У Фінляндії вчені розробили технологію виробництва білка «з повітря».

Вони переконані, що у найближчі десять років їхня продукція зможе конкурувати з іншими дешевими джерелами протеїнів, такими як соя.

Як пише УНІАН, білок генерують з ґрунтових бактерій, яких годують воднем. А цю речовину добувають шляхом розщеплення води за допомогою електроструму.

Розробники кажуть, що в разі використання електрики з сонячних чи вітрових станцій, їжу можна буде «вирощувати» з близькими до нуля викидами в атмосферу. Якщо їхній задум здійсниться, це допоможе вирішити числені проблеми у світі, пов’язані з фермерством.

Проект вже привабив 5,5 мільйонів євро інвестицій. Розробники очікують, що залежно від вартості електроенергії вони зможуть конкурувати в ціні з соєю до кінця десятиліття або й навіть до 2025 року. Згенерований «з повітря» білок – це біла пудра без смаку.

Розробники пояснили, що хочуть, щоб їхній продукт став нейтральною добавкою у їжу. Він може замінити пальмову олію в, приміром, морозиві, бісквітах, макаронних виробах, соусах чи хлібі.