Американська компанія Finger Lakes Wine Flour почала виготовляти «винне» борошно із залишків винограду, стверджуючи, що готовий продукт повністю зберігає специфічний аромат і користь плодів. Виробники збирають виноградну макуху відразу після збору соку, а потім розділяють його на шкірку і насіння - вони висушуються, подрібнюються і переробляються в борошно, інформують Аспекты.net.

Шкірка і насіння винограду містять дуже багато поживних речовин, але після переробки винограду вони найчастіше викидаються.

Фахівці створили асортимент борошна з використанням таких сортів винограду, як Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Riesling і Gerwurztraminer.

Кожна мука має свій смаковий відтінок в залежності від відповідного сорту винограду, який використовується для її приготування. Крім того, в ній міститься велика кількість клітковини, антиоксидантів, вітамінів і мінералів. Відсутність органічних відходів робить виробництво виноградної борошна екологічним.

Відзначається, що борошно з винограду слід використовувати, щоб доповнити звичайну муку, а не повністю замінити її. Так, наприклад, на склянку звичайної муки слід додати приблизно дві столові ложки виноградної.