На Волині виробляють рідкісний продукт

Єдиний на Волині кооператив «Молочний» у селі Білин Володимир-Волинського району виробляє не лише молоко, а й бринзу.

Про це пише «Волинь нова».

На Волині діє поки що єдиний молочарський кооператив, який у 2010 році зареєстрували селяни з Білина Володимир–Волинського району. Його ініціатор — Світлана Зай, яка зуміла об’єднати навколо цієї ідеї декількох односельчан.

«У 2010 році не хотіли наш кооператив реєструвати. Поки не поскаржилася в управління по боротьбі з організованою злочинністю», — каже Світлана. «Тільки тоді забігали і зареєстрували. Та й тепер трапляються перешкоди, які не тягнуть на випадковість», - додає вона.

Із часом кооператив розвинувся і придбав холодильник, доїльні апарати, молоковоз. Молоко збувають на ринках та ще орендують два кіоски: у Володимирі-Волинському та Нововолинську. Покупці вже знають, що в певні години там можна придбати свіжу продукцію. Адже хто звик до домашнього молока, пакетованого вже не захоче. Можна сказати, що цей постулат є основою економіки кооперативу. Окрім молока (5 гривень за літр), кооператори продають бринзу, що є не вельми поширеним продуктом на Волині.

«У мене є покупці-вірмени. Іноді вони беруть по 50 літрів молока. Я почала допитуватися, навіщо стільки, і з’ясувала, що вони виготовляють бринзу», - розповідає Світалана. Вона дізналась рецепти і тепер кооператив теж виробляє бринзу.

Для виготовлення бринзи потрібно більше молока, ніж для звичайного сиру. Тому й коштує цей продукт дорожче — 50 гривень за кілограм. Володимирці ще не розкуштували бринзи, а от у Нововолинську її розкуповують швидше за молоко.

«У багатьох селах ми уже перестали збирати молоко, бо його зараз щораз більше, а попиту вже немає. Можна було б об’єднати кілька сіл і здавати на переробку. Тоді й літом можна утримати ціну. Перспектива у кооперативів є, якщо тільки влада не чинитиме перепон», - переконана його ініціатор.

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---