Коли варять багату, щедру і голодну кутю в Україні: у чому різниця

Кутя – це головна обрядова страва, яку готують на різдвяні свята. Загалом її варять одразу на три важливі дати. Страву подають на стіл, а також носять хрещеним, кумам, бабусям та дідусям.

Що це за свята та чим відрізняється різдвяна кутя від тої, яку готують на Водохреща, пише УНІАН. Всього куті три види – «щедра», «голодна» та «багата».

Багата кутя

Цей різновид є найвідомішим. Це і є звична кутя на Різдво, хоча фактично її варять, щоб подати на Святвечір напередодні у складі 12 пісних страв. За новим календарем це 24 грудня, а за старим стилем – 6 січня.

Страва покликана показати радість від народження Христа та його прославлення. Сама її суть криється у назві – «багата».

Читати ще: «Пісне може бути дуже смачним»: 12 незвичайних страв та кутя до Святвечора від шеф-кухарки з Волині

Через піст ця кутя готується пісною, а тому у неї не можна додавати молоко чи масло. У кашу додають горіхи, цукати, мед, мак та шматочки свіжих фруктів.

Щедра кутя

Цю версію страви готують зазвичай на Меланку або Щедрий вечір. За новим стилем свято відзначають 31 грудня, а за старим – 13 січня.

Давні українці вітали настання дня перед Новим роком піснями, влаштовували гуляння та різні перевдягання. До столу завжди подавалась щедра кутя з різними додатками.

З усіх трьох саме ця каша є найситнішою та найсмачнішою. У цей час піст вже закінчився, а тому можна не обмежувати себе. У кутю додають молоко, вершки, сметану та різні солодощі.

Голодна кутя

Це кутя з пшениці та меду, яку готують перед Водохрещем. За новим стилем її варять на 5 січня, а за календарем старого зразка – 18 січня.

Читати ще: За рік вартість різдвяного столу майже не змінилася: у скільки обійдуться традиційні страви

Назва її чудово відображає суть страви. У цей час триває суворий піст, а тому віряни можуть їсти тільки дуже скромну їжу. Кутю готують без солодощів та вершкового масла.

Загалом рецепти можуть відрізнятися між собою не тільки в залежності від свята, а й від регіону, де кутю готують. Хоча раніше її варили тільки з пшениці, сучасні господині часто беруть рис чи навіть кус-кус.

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---