Сінгапурський державний інвестфонд Temasek, а також Білл Гейтс і гонконгський мільярдер Лі Кашин профінансують стартап Impossible, що займається виробництвом альтернативного м'яса з рослинної сировини, пише Дело з посиланням на Financial Times.

Серед інших інвесторів, які беруть участь в раунді фінансування Impossible обсягом $ 75 млн - фонд Open Philantrophy, очолюваний співзасновником Facebook Дастіном Московіцем і його дружиною Карі Туной.

Impossible була створена в 2011 році колишнім професором біохімії Стенфордського університету Пітом Брауном.

В якості ключового інгредієнта для виробництва "штучного м'яса" П.Браун використовує леггемоглобін - різновид гемоглобіну, що міститься в сої, яка надає рослинним бургерам смак справжнього м'яса. Компонент проводиться за допомогою генетично модифікованих дріжджів і ферментації, що дозволяє створити ідентичний натуральному м'ясу продукт, стверджують в Impossible.

Компанія недавно отримала патент на використання соєвого леггемоглобін в замінниках м'яса, і планує надати Адміністрації з контролю за продуктами харчування і ліками дослідження, що підтверджують безпеку вживання цього компонента в їжу.

Бургери з використанням "рослинного м'яса" вперше з'явилися в одному з нью-йоркських ресторанів рік тому, а до цього часу подаються майже в 50 ресторанів.

У найближчі тижні Impossible намір відкрити підприємство в Окленді, що дозволить їй перейти від продажу декількох тисяч бургерів на місяць до декількох мільйонів, заявив головний операційний і фінансовий директор компанії Девід Лі.

"Це повністю змінить економіку бізнесу і область поширення продукції бренду, - заявив Д.Лі в інтерв'ю FT. - До кінця цього календарного року ми будемо генерувати прибуток у розрахунку на кожен випускається бургер, що дасть нам кошти на подальший розвиток".

Надалі Impossible сподівається почати розробку рослинних альтернатив іншим продуктам тваринного походження, включаючи сир, рибу і сосиски.

"Є цілий набір продуктів, які ми знаємо, як робити, - заявив П.Браун. - Коли у нас будуть ресурси, щоб почати їх виробництво, ми почнемо його"