Світ вражає: Їжа майбутнього: як стартап з Фінляндії створив м'ясо з вуглекислого газу
Фінська інноваціна стартап- компанія Solar Foods створила новий білковий продукт, виготовлений із вуглекислого газу.
Ця альтернатива м’ясу допоможе вирішити екологічні проблеми сільського господарства і сприяти у боротьбі зі змінами клімату, інформує Enigma.
Окрім цього, компанія планує продати 50 мільйонів порцій штучної їжі власного виробництва у найближчі два роки, а новий продукт Solein з’явиться на полицях магазинів вже у 2021 році.
На початку продажів продукт буде реалізований у вигляді коктейлів або йогуртів, як джерело рідкого білку.
Solein в 100 раз сприятливіший для клімату, ніж всі інші білки тваринного і рослинного походження і може вироблятися в будь-якій точці світу, навіть в тих місцях, де звичайне виробництво білків ніколи не було можливим, розповідають представники Solar Foods.
До того ж, виробництво білкового продукту з точки зору вуглецевого сліду в 10 разів чистіше, ніж використання сої.
Технологія виробництва
Вода змішується з поживними речовинами: калієм і натрієм, в розчин додається вуглекислий газ. В рідину поселяють спеціально вирощені колонії мікроорганізмів, які споживають поживні речовини і виробляють їстівну речовину, схожу на борошно. Речовина на 50% складається з білка і їй можна буде надати форму за допомогою 3D-принтера або ж додавати в інші продукти.
В Solar Foods вірять, що в майбутньому обсяги виробництва альтернативного м’яса перевершать випуск продукції традиційної м’ясної галузі.
Ця альтернатива м’ясу допоможе вирішити екологічні проблеми сільського господарства і сприяти у боротьбі зі змінами клімату, інформує Enigma.
Окрім цього, компанія планує продати 50 мільйонів порцій штучної їжі власного виробництва у найближчі два роки, а новий продукт Solein з’явиться на полицях магазинів вже у 2021 році.
На початку продажів продукт буде реалізований у вигляді коктейлів або йогуртів, як джерело рідкого білку.
Solein в 100 раз сприятливіший для клімату, ніж всі інші білки тваринного і рослинного походження і може вироблятися в будь-якій точці світу, навіть в тих місцях, де звичайне виробництво білків ніколи не було можливим, розповідають представники Solar Foods.
До того ж, виробництво білкового продукту з точки зору вуглецевого сліду в 10 разів чистіше, ніж використання сої.
Технологія виробництва
Вода змішується з поживними речовинами: калієм і натрієм, в розчин додається вуглекислий газ. В рідину поселяють спеціально вирощені колонії мікроорганізмів, які споживають поживні речовини і виробляють їстівну речовину, схожу на борошно. Речовина на 50% складається з білка і їй можна буде надати форму за допомогою 3D-принтера або ж додавати в інші продукти.
В Solar Foods вірять, що в майбутньому обсяги виробництва альтернативного м’яса перевершать випуск продукції традиційної м’ясної галузі.
Коментарів: 0
Додати коментар:
УВАГА! Користувач www.volynnews.com має розуміти, що коментування на сайті створені аж ніяк не для політичного піару чи антипіару, зведення особистих рахунків, комерційної реклами, образ, безпідставних звинувачень та інших некоректних і негідних речей. Утім коментарі – це не редакційні матеріали, не мають попередньої модерації, суб’єктивні повідомлення і можуть містити недостовірну інформацію.