Лікарі виявили унікальну властивість кленового сиропу: чому його вважають кращим за мед

Натуральні підсолоджувачі часто вважають кориснішою заміною звичайного цукру, проте одні з найпопулярніших таких продуктів – мед і кленовий сироп – відрізняються не тільки за смаком, а й за складом. Кожен із них має свої переваги, тому вибір залежить від того, якої мети ви хочете досягти.

Про те, з чого роблять кленовий сироп і чи справді він навіть корисніший за натуральний мед, пишуть експерти з порталу VerywellHealth, передає УНІАН.

Кленовий сироп отримують із соку цукрового, червоного або чорного клена. Ранньої весни у стовбурах дерев роблять невеликі отвори, збирають сік, що витікає, а потім довго випарюють його, доки він не перетвориться на густий бурштиновий концентрат.

З того, як виготовляють кленовий сироп, можна зрозуміти, що жодних доданих інгредієнтів у ньому не має бути, а отже, як і мед, він підвищує рівень глюкози в крові повільніше, ніж звичайний білий цукор. Глікемічний індекс обох цих продуктів помітно нижчий: близько 54 у кленового сиропу, 58 у меду та 65 у рафінованого цукру.

Читати ще: Чи справді мед корисніший за цукор: відповідь дієтологів

Це ж підтверджує дослідження з наукового порталу Sciencedirect – у дорослих, які протягом восьми тижнів замінювали цукор кленовим сиропом, було відзначено значне поліпшення показників рівня цукру в крові. Причому вчені пов’язують цей ефект, серед іншого, із позитивним впливом сиропу на кишкову мікрофлору, яка відіграє важливу роль в обміні речовин.

Але все ж головне, чим корисний кленовий сироп, – високий вміст мінералів. За даними дослідницької групи Heliyon, він багатий на кальцій, калій, магній, марганець і цинк, які необхідні для здоров’я кісток, м’язів, серця та нервової системи. Крім того, сироп містить антиоксиданти та природні сполуки з протизапальними властивостями.

Мед особливо цінують за антимікробну дію. Він допомагає пригнічувати зростання деяких бактерій, тому його використовують для обробки ран та прискорення їх загоєння.

Також, згідно з дослідженням із журналу Springer Nature, мед вважають одним із найефективніших натуральних засобів проти кашлю: дослідження показують, що він здатний зменшувати частоту та вираженість симптомів. Однак дітям віком до одного року мед протипоказаний через ризик ботулізму.

За харчовою цінністю відмінності теж помітні: мед трохи калорійніший і містить більше вуглеводів, але в ньому також більше вітамінів, зокрема С, В6 та фолату. Чого не скажеш про кленовий сироп – користь і шкода цього продукту нівелюються, знову-таки, значним вмістом мінералів. До того ж, обидва продукти містять антиоксиданти та інші біологічно активні речовини.

Загалом не можна сказати, який продукт кращий – кленовий сироп чи мед. Але якщо ваша головна мета – отримати більше мінералів, підтримати обмін речовин і трохи знизити рівень глюкози, краще вибрати кленовий сироп.

А якщо ж для вас важливіше натуральний засіб від кашлю, сприяння загоєнню ран та отримання додаткових вітамінів, кращим вибором стане мед.

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---