Що буде з організмом, якщо їсти часник щодня: відповідь дієтологів

Практично кожен рецепт починається з часнику – і це не випадково. Цей представник цибулевих має яскравий, пікантний смак, завдяки чому став невід’ємною частиною безлічі страв. До того ж часник багатий на корисні речовини, які допомагають боротися з окислювальним стресом і запаленням. Додати його до щоденного раціону нескладно, але як саме часник впливає на здоров’я?

Дипломовані дієтологи розповіли, що буде з нашим організмом, якщо щодня їсти часник, і скільки зубчиків вважається нормою, пише УНІАН.

Щоденне вживання часнику може позитивно позначитися на загальному стані здоров’я: він допомагає зменшувати запалення, протистояти окислювальному стресу та підтримувати захисні сили організму, пише видання Martha Stewart. Також часник багатий на антиоксиданти та пребіотики, які добре впливають на серце, мозок і кишечник, і можуть знижувати ризик розвитку низки захворювань.

Чи можна їсти часник щодня – користь овоча для здоров’я

Регулярне вживання часнику має низку переваг для здоров’я, стверджують експерти. Давайте розберемося, яких саме.

Часник зменшує запалення

За словами дієтолога з Медичного центру Векснера при Університеті штату Огайо Лаури Бішоп-Сімо, при регулярному вживанні часник допомагає стримувати запальні процеси. Він містить сірковмісні сполуки – зокрема, аліцин, і вони блокують молекули, які запускають запалення в організмі.

Читати ще: Чи можна пити риб'ячий жир, щоб знизити холестерин: що кажуть вчені

Хронічне запалення, як відомо, пов’язане з розвитком серцево-судинних захворювань, раку та артриту.

Діє як антиоксидант

Знову-таки завдяки цим самим сполукам. Є простий лайфхак: за словами дієтолога лікарні Northwell’s Lenox Hill Hospital Джесіки Зінн, якщо подрібнити або нарізати часник і залишити на 5-10 хвилин перед приготуванням, активується фермент алліназа – він запускає утворення алліцину, головного антиоксиданту часнику.

Це важливо, оскільки тривалий окислювальний стрес провокує хронічні захворювання – діабет, рак, проблеми з серцем.

Покращує здоров’я кишечника

«Часник багатий на пребіотики, які слугують їжею для корисних кишкових бактерій, сприяючи поліпшенню балансу мікробіома», – пояснює Зінн. Крім того, аліцин зміцнює слизову оболонку кишечника – вона пропускає поживні речовини та затримує шкідливі сполуки.

Захищає мозок

Запалення та окислювальний стрес з часом погіршують роботу мозку. Аліцин у часнику має нейропротекторні властивості – він зменшує запалення та підтримує когнітивні функції, зазначає Бішоп-Сімо.

Підтримує здоров’я серця

Аліцин також допомагає знижувати рівень тригліцеридів і «поганого» холестерину, каже Бішоп-Сімо. Як відомо, надлишок цих речовин закупорює артерії та підвищує ризик серцевих захворювань.

Читати ще: Холестерин у яйцях: наскільки він шкідливий насправді

Скільки зубчиків вважається нормою і як правильно їсти часник щодня

Для максимальної користі Зінн радить вживати один-два зубчики часнику на день. Спочатку подрібніть їх і залиште на 5-10 хвилин, щоб вивільнити алліцин – потім приготуйте або з’їжте в сирому вигляді.

Однак захоплюватися не варто. За словами експерта, велика кількість часнику може викликати дискомфорт у шлунку, подразнення кишечника та неприємний запах з рота або тіла – особливо якщо у вас підвищена чутливість до нього або ви їсте його в сирому вигляді.

«Часник у великій кількості також може взаємодіяти з деякими ліками, такими як антикоагулянти та протизаплідні засоби, – попереджає Бішоп-Сімо. – Тому перед тим, як збільшити його споживання, краще проконсультуватися з лікарем».

Обмежити часник у раціоні варто тим, у кого діагностовано гіпотонію або порушення згортання крові, попереджає експерт. Те саме стосується людей з алергією на часник або тих, хто дотримується дієти FODMAP.

Читати ще: Що буде, якщо щодня їсти ківі, і чи можна вживати його шкірку: пояснення дієтологині

Найкращий спосіб включити часник у раціон – це використовувати його як приправу під час приготування їжі. Також його можна додавати під час обсмажування овочів на олії, у супи та рагу, готувати часникове конфі та намащувати на хліб, використовувати в песто та соусах або подавати огірки з часником та імбиром як освіжаючий гарнір.

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---