Вживав домашні консерви: на Волині 61-річний чоловік помер від ботулізму

В Ковельському районі на Волині від ботулізму помер 61-річний чоловік. Це другий випадок хвороби, зареєстрований від початку року. Ще одна людина занедужала в Луцькому районі.

Про це пише Суспільне з посиланням на обласний центр профілактики та контролю хвороб.

Під час епідрозслідування лікарі з’ясували, що обоє мешканців Волині, у яких підтвердили ботулізм, вживали м’ясну домашню консервацію.

Читати ще: Скільки випадків ботулізму реєструють на Волині та чи достатньо сироватки

За даними епідеміологів, торік в області зафіксували чотири випадки ботулізму.

Ботулізм – харчове отруєння, що може призвести до тяжких, навіть летальних наслідків. Його причина – споживання продуктів, які містять токсин бактерії Clostridium botulinum. Він утворюється в їжі, приготовленій із порушенням технологій.

Найчастіше токсин виявляють у домашніх м’ясних, рибних (рідше – овочевих, грибних) консервах, в’яленій або копченій рибі, паштетах та ковбасах. Збудник захворювання розмножується в анаеробному середовищі (без доступу кисню) за неправильних умов зберігання чи транспортування харчових продуктів.

Особлива небезпека полягає в тому, що навіть консерви з нормальним терміном придатності, виглядом та смаком можуть бути зараженими, бо ботулізм не можна визначити за кольором чи смаком. Мікроорганізм, який його спричиняє, не псує продукти.

Клінічні прояви та симптоми

Симптоми хвороби можуть з’явитися і за кілька годин після вживання неякісної їжі, і через кілька днів. Перші ознаки, що в організм потрапив ботулотоксин:

- М’язова слабкість, коли важко рухатися, говорити, дихати;

- Сильна сухість у роті;

- Погіршення зору («сітка» чи «туман» перед очима, двоїння предметів).

Ці симптоми швидко прогресують і без своєчасної медичної допомоги можуть призвести до паралічу дихальних м’язів та летального наслідку.

Читати ще: В Україні жінка захворіла на ботулізм після введення «ін’єкцій краси»: як це можливо

Медики зазначають, якщо ви підозрюєте ботулізм:

Не зволікайте – негайно зверніться до лікаря.

Повідомте медиків про можливе вживання домашніх консервів або риби.

Лікування ботулізму проводиться лише в умовах стаціонару із застосуванням спеціальної протиботулінічної сироватки.

Як убезпечити себе та близьких?

- ретельно дотримуйтеся технологій консервування м’яса, риби, грибів та овочів у домашніх умовах;

- не купуйте консерви та інші продукти домашнього виготовлення «з рук» на вулицях та стихійних ринках;

- зберігайте й перевозьте м’ясо, ковбасу, паштет і рибу в холодильнику;

- не вживайте продукти, якщо сумніваєтеся в їх якості, або не впевнені, що їх виготовляли, зберігали та/або транспортували неналежним чином.

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---