У м’ясних напівфабрикатах - небезпечна бактерія

Збудник небезпечного інфекційного захворювання лістеріозу виявили у харчових продуктах на Волині цьогоріч.

Про це 6 грудня повідомили в прес-службі обласної СЕС.

Питання профілактики інфекційних хвороб розглянули на останній колегії управління охорони здоров’я.

Як виявили перевірки, свіжозаморожена риба та запечена грудинка з кафе в Горохівському районі та м’ясні напівфабрикати Луцької пельменної фабрики містили у собі бактерії лістерії, яка є збудником лістеріозу.

Хвороба пов’язана з вживанням в їжу харчових продуктів, забруднених лістерією. Найкращі умови для зараження їжі: порушення санітарно-гігієнічного режиму, технологій приготування, транспортування і умов зберігання харчової продукції, недотримання особистої гігієни.

Лістерія, зокрема, вільно розмножується у різних харчових продуктах (молоко, м'ясо) при температурі побутового холодильника. За що має ще й іншу поширену назву – «мікроб холодильника».

Поза тим, у поточному році в області виявили і хворого на туберкульоз. Ним став медичний працівник дитячого садка в селищі Голоби, що у Ковельському районі.

Також на колегії зазначили, у зв’язку із інтенсивною міграцією населення є ризик завозу малярії в область та поширення ряду паразитарних інвазій: ехінококозу, токсокарозу, дирофіляріозу тощо.


Довідково:

Лістеріоз. Інкубаційний період триває від 1-2 діб до 2-4 тижнів, деколи до 2 місяців. Симптоми різноманітні: нудота, блювання, болі в животі, пронос, підвищення температури тіла до 38-390С), згодом - ураження нервової системи, типу менінгіту чи енцефаліту. Людина може бути носієм бактерій.
Профілактика лістеріозу полягає в комплексі санітарно-гігієнічних та протиепідемічних заходів, спрямованих на запобігання контамінації як сировини, так і готових до вживання харчових продуктів, дотримання вимог технологічних процесів виготовлення їжі, використання якісної води для обробки продуктів, обладнання, посуду, дотримання правил особистої гігієни.
При підозрі на лістеріоз слід звертатись в лікувальну установу за місцем проживання.

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---