Волинянин з дружиною тримають 130 кіз та виготовляють понад 30 видів авторських сирів

Ігор Савчук із села Хорлупи, що на Волині, займається розведенням кіз вісім років. Розпочинав з поголів’я у 50, нині в господарстві є вже 130 голів різних порід.

Є у стаді й зааненська, нубійська, чеська породи та ламанча, розповів чоловік Суспільному.

Ігор Савчук має освіту зоотехніка, понад 20 років працював за спеціальністю, а також ветеринаром у різних господарствах. Проте, каже чоловік, завжди мріяв займатися козами та самостійно господарювати. Ідею підтримала дружина, яка допомагає доглядати за господарством.

«Завіз породистих кіз з технікуму і почали працювати, почали доїти, почали будівництво козятника і пробувати робити сири. Зразу не виходило, багато літрів було зіпсованого молока, поки навчилися все це робити», – каже Ігор Савчук.

Читати ще: Роблять сир і масло: ексголова сільради на Волині тримає кіз і овець

Наразі в господарстві є 130 кіз, зараз дійних – 70, весною буде 90. Щоб видоїти усіх, використовують доїльні апарати, проте все одно це займає годину часу, розповідає господар.«Кіз називаю «мої дівчатка» і вони всі мене розуміють. Я знаю кожну козу, скільки їй років, від якої вона кози. Два рази на рік відправляю аналізи крові в Харків у лабораторію. Щороку міняємо козлів на іншу породу і проводимо гібридизацію, щоб покращувати молоко, його кількість та якість», – говорить Ігор Савчук.

З дружиною господарюють самостійно, лише на заготівлю кормів наймають працівників.

«На зиму заготовляємо півтори тисячі тюків сіна і десь тонн 40 силосу, 10 тонн зерна. Ще докупляємо шрот соняшникової макухи, сої – це коли вони стоять у хліві. А коли йдуть на пашу, то тільки корми і випас», – говорить Ігор Савчук.Нині кози пасуться в електроогорожі. Її кожен день переставляють. Восени тварини переважно їдять золотарник і кропиву.Навесні господарі переробляють від 200 до 250 літрів молока щодня. Зараз виготовляють понад 30 видів авторських сирів. Якби не війна, каже Ігор Савчук, вже би побудував сироварню, доїльну залу, збільшив би поголів’я, взяв би людей на роботу, були б у селі робочі місця. Поки чекає миру, аби продовжувати розширяти господарство.

Читати ще: «У магазині – дороге, а від людей беруть дешево»: волинські фермери розповіли, чи вигідно здавати молоко

Станом на 1 жовтня в області налічується 18 тисяч голів кіз та овець, розповіла начальниця відділу розвитку сільських територій департаменту агропромислового розвитку Оксана Шпак. 23 агровиробники різних форм власності утримують орієнтовно 7 тисяч голів. Переважна більшість – це фермерські господарства у Луцькому районі.

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---