Як уникнути харчового отруєння під час свят. Поради від ЦГЗ

Вже за кілька днів українці відзначатимуть Новий рік. Щоб святкування пройшло безпечно, Центр громадського здоров’я (ЦГЗ) вирішив нагадати, як готувати та зберігати продукти так, щоб уникнути харчового отруєння, а особливо в умовах постійних відключень електроенергії.

Основними причинами харчових отруєнь є бактерії, віруси та паразити

Збудники потрапляють у їжу під час неправильного зберігання, приготування або через забруднені продукти і можуть викликати гострі симптоми – від нудоти до серйозних ускладнень.

Читати ще: Руйнують мозок і пам’ять: учені назвали щоденні звички, які вбивають інтелект

Харчове отруєння у дорослих та дітей найчастіше проявляється протягом кількох годин після вживання контамінованої (забрудненої) мікробами та токсинами їжі. Симптоми харчового отруєння можуть варіюватися залежно від типу збудника та кількості токсинів, що потрапили в організм.

Перш за все ризик інфікування можуть нести:

– сирі яйця;

– непастеризоване молоко;

– домашня консервація;

– сирі м’ясо, риба та морепродукти;

– м’які сири з непастеризованого молока (брі, камамбер, сири з блакитною пліснявою);

– кондитерські вироби з кремом.

Щоб уникнути харчового отруєння, дотримуйтеся таких порад:

– Мийте руки перед приготуванням їжі, регулярно очищайте поверхні та приладдя.

– Правильно зберігайте продукти: температура в холодильнику не має перевищувати +4°C, а в морозильній камері –18°C.

– Ретельно проводьте термічну обробку м’яса, риби та яєць.

– Перевіряйте термін придатності продуктів і не вживайте сумнівні на вигляд чи запах.

– Зберігайте сирі продукти окремо від готових – це допоможе запобігти перехресному забрудненню.

Читати ще: Учені виявили два неочевидні фактори, які можуть шкодити здоров'ю мозку молодих людей

У громадських закладах:

– купуйте продукти лише в перевірених магазинах та у надійних постачальників;

– обирайте заклади харчування з хорошою репутацією;

– не соромтеся просити замінити страву, якщо її якість викликає сумніви.

Що робити у разі отруєння?

У разі отруєння важливо звернутися до лікаря, особливо якщо симптоми (нудота, біль у животі, блювота, діарея) викликають ускладнення, як-от зневоднення, порушення зору чи тривала лихоманка. Найбільш уразливі до отруєння – діти, літні люди, вагітні жінки та люди з ослабленим імунітетом.

Якщо ви або ваші близькі, а надто діти, відчули симптоми харчового отруєння, якнайшвидше зверніться до лікаря – не займайтеся самолікуванням.

«Дотримання цих порад допоможе уникнути проблем зі здоров’ям та провести свята безпечно», – наголосили в Центрі громадського здоров’я.

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---