«Люди повинні турбуватися не тільки про холестерин, калорії та вуглеводи у фастфуді: гамбургери, піца і буріто наповнені токсичними «одвічними хімічними речовинами», згідно з новим дослідженням.

Про те, що знайшли у фаст-фуді, пише Кореспондент.

Вчені з Університету Джорджа Вашингтона замовили десятки страв з McDonald’s, Burger King, Pizza Hut, Domino’s, Taco Bell і Chipotle. Відповідно до аналізу, фталати, які використовуються для надання гнучкості пластику, були виявлені у понад 80% зразків. Фталати також відомі як пластифікатори, їх використовують у сотнях продуктів – від вінілових підлог і пластикової упаковки до мила й шампунів. Крім того, їх пов’язують із численними проблемами зі здоров’ям – це рак, ушкодження печінки, безпліддя, захворювання щитовидної залози, астма і зменшення розмірів яєчок, а також це проблеми з навчанням, розлад поведінки і порушеннями уваги в дітей.

За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань, фталати впливають на людей, коли вони споживають страви і напої, що контактували із продуктами, які містять фталати, або при безпосередньому вдиханні частинок фталату з повітря. Особливий ризик фталати становлять для дітей, тому що діти повзають – торкаються руками різних речей та кладуть до рота.

Оберемок хвороб

Дослідники обирали пункти з меню ресторанів – гамбургери, картопля фрі, курячі нагетси, курячі буріто і сирну піцу – виходячи з частки ринку і списку продуктів, які продають найбільше. Згідно з їхніми результатами, які опубліковано в Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology, продукти, які виготовлено з м’яса, мали вищий рівень фталатів, натомість картопля фрі і сирна піца мали найнижчий рівень. Із замовлених ними продуктів 81% містив фталат під назвою DnBP, який пов’язаний з підвищеним ризиком астми, а 70% містили DEHP, що пов’язаний зі зниженням фертильності й іншими репродуктивними проблемами.

Через зростання занепокоєння через фталати було розроблено альтернативні пластифікатори, і вчені виявили один такий замінник під назвою DEHT у 86% нездорової їжі. За словами дослідників, про весь вплив цих альтернативних пластифікаторів на здоров’я поки що невідомо. Дослідники відзначили, що гамбургери, нагетси і молочні коктейлі можуть контактувати із фталатами й пластифікаторами-замінниками в будь-якому місці ланцюга поставок – від обладнання для обробки і пакування до пластикових рукавичок, які носять працівники.