Кухарі приходять о 4-й ранку: як годують луцьких школярів під час відключень світла

У шкільних їдальнях Луцької громади усе кулінарне устаткування працює від електрики. Попри графіки відключення світла, заклади освіти дотримуються меню і готують гарячі сніданки та обіди.

Про це розповів директор міського департаменту освіти Віталій Бондар, пише Суспільне. З його слів, школи й дитсадки Луцької громади шукають варіанти, щоб приготувати їсти дітям.

«Всі заклади освіти справляються на даний момент. Попри те, що є необхідність вийти на роботу і о четвертій ранку. Добре спрацював комбінат, який має можливість у форматі кейтерингу довозити продукти і їжу до закладів освіти. Тобто, виходять з ситуації», – говорить посадовець.Як наголошує Віталій Бондар, у Луцькій громаді – 38 закладів загальної середньої освіти і тільки один ліцей має потужний генератор, який частково забезпечує роботу кухні.

Читати ще: Світла буде трішки більше: графіки вимкнення електроенергії на Волині 11 лютого

Його вмикають для їдальні, коли виключають світло, каже директор ліцею № 2 Роман Поліщук. З його слів, генератор навчальному закладу подарували благодійники.

«Його вистачає або для стабільної роботи харчоблоку, або решти школи: телевізори, освітлення. Він споживає 7 л бензину на годину, це орієнтовно 400 грн, – каже Роман Поліщук. – Генератор у нас на балансі, але працюємо над угодою з шкільним комбінатом харчування про спільне використання в разі крайньої необхідності».220 порцій сніданків та стільки ж обідів для учнів першої зміни нині приготували кухарі, говорить завідувачка виробництва Наталія Кузьмик. Аби встигнути до вимкнення світла, на роботу прийшли о 4:30.

«Було таке, що і в другій годині ночі приходили, – каже Наталія Кузьмик. – Зберігаємо максимально тепло продуктів, поки є світло – пропарюємо другий раз в пароконвекторі, накриваємо фольгою, щоб воно трималося для ІІ зміни. Суп на плиті, потім включать генератор, ми його підігріємо».Додає: заздалегідь приготували 250 порцій других страв і для школярів, які прийдуть на навчання у ІІ зміну.

«Гречка вже на ІІ зміну готова, – розповідає завідувачка виробництва. – Сьогодні гречка, котлета м’ясна і бутерброд. Вже гречку ми зварили, бо нам мали в пів першого виключити світло».Вчителька групи продовженого дня Олена Ящук привела на обід 18 першокласників.

«Їжа в нас завжди тепла, смачна. Перший прийом у діток о 8:30 відбувається, це – сніданок. А ті дітки, які залишаються на групі, в них ще два прийоми їжі. Обід – о 12:30 з теплим супчиком, з другим. І ще полуденок з булочкою та теплим чаєм», – каже вчителька початкових класів.Поки електроенергію не вимкнули, кухарі роблять заготовки на наступний день: «Зажарку до плову, тому що не знаємо, чи завтра буде світло. Так усе підготовлюємо по-можливості».Читати ще: Хто може безплатно харчуватися у школах і садках Луцька та як оформити документи

Суп, макарони з м’ясом та компот – такий обід у ліцеї № 14. Аби приготувати такі страви, шість кухарів на роботу прийшли о четвертій ранку, розповідає шеф-кухарка Марія Ключук.«Світло включили о 4:30, вимкнули о 7:15, – каже шеф-кухарка. – Ми прийшли трішки раніше, ще були без світла, підготували заготовки. Коли увімкнулося світло, швиденько приступили до роботи: включили техніку, приготували другі страви, гарніри, навіть трішки спекли піци та булочок».

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---