Візитівка громади: на Волині за унікальним рецептом сушать карасі

До місцевого переліку нематеріальної культурної спадщини включено елемент «Традиція приготування сушених карасів в Шацькій громаді».

Про це інформує Шацький будинок культури.

Традиція приготування сушених карасів зберігається, продовжується та передається молодому поколінню. Цей елемент нерозривно пов’язаний з розвитком туризму в громаді, використанням місцевої риби, розвитком місцевої економіки. Сушені карасі – це не лише смачна, а й символічна страва, яка передає дух регіону. Вона поєднує екологічно чисті продукти та багатство місцевих кулінарних традицій, що збереглися впродовж століть.

Читати ще: Гастрономічна спадщина: як у селі на Волині готують коронну страву – «Смідинську капусту»

Візитівкою Шацької громади є сушені карасі в печі. Сушать різними способами: на льонові, соломі, очереті, сіні та ситнику. Це своєрідний бізнес для людей цієї туристичної місцевості.

Приготування сушеної риби має свої тонкощі. Висушена риба може зберігатися роками. Можна використовувати для приготування рибної юшки або капусняку. Найкраще, звичайно, смакує окремо.

Учасниця народного аматорського колективу «Горлиця» Світлана Пех долучилась до збереження нематеріальної культурної спадщини і поділилась своїм досвідом приготування сушених карасів в печі.

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---