Як полуниця впливає на рівень цукру в крові: п'ять можливих ефектів

Полуниця містить клітковину, вітаміни та поліфенольні сполуки, а також відносно мало природного цукру.

Про це пише Verywell Health у статті, зміст якої перевірив дієтолог Джонатан Пертелл.

Дослідження, опубліковане в журналі Nutrients, показало, що вживання цієї ягоди навряд чи суттєво впливає на рівень цукру в крові у більшості людей. Водночас вона може дещо покращити показники у людей із переддіабетом або інсулінорезистентністю, пише УНІАН.

Як зазначило видання, розуміння того, як полуниця впливає на рівень цукру в крові, допоможе правильно включити її до свого раціону. У статті наведено 5 можливих наслідків вживання полуниці.

1. Мінімальний стрибок рівня цукру в крові

Полуниця належить до фруктів із низьким глікемічним індексом – близько 25. Видання нагадує, що глікемічний індекс показує, наскільки швидко продукт підвищує рівень цукру в крові. Тому полуниця зазвичай не спричиняє різких стрибків рівня глюкози. Автор пояснює, що це пов’язано з її складом: приблизно 91% ягоди становить вода, а лише 7,7% – вуглеводи.

«Завдяки низькому вмісту вуглеводів полуниця не викликає такого швидкого підвищення рівня цукру в крові, як продукти з великою кількістю вуглеводів, наприклад білий хліб чи солодкі напої», – зазначається у матеріалі.

Читати ще: Рис, картопля чи макарони: дієтологиня пояснила, що найбільше підвищує рівень цукру

Крім того, полуниця містить клітковину, яка уповільнює травлення. Завдяки цьому цукор потрапляє в кров поступово, без різких стрибків.

2. Кращий контроль рівня цукру після їжі

Дослідження, опубліковане в журналі Molecular Nutrition & Food Research, показало, що полуниця може покращувати чутливість до інсуліну. Цей показник відображає, наскільки ефективно клітини організму реагують на інсулін і засвоюють глюкозу з крові. Таку дію забезпечують антоціани, зокрема пеларгонідин – пігмент, який надає полуниці червоного кольору.

Інше дослідження, яке вийшло в журналі Food & Function, показало, що антоціани полуниці після вживання швидко засвоюються організмом. Це свідчить про те, що вони активно діють протягом кількох годин після споживання ягоди та допомагають зменшувати запальні процеси, які можуть виникати після їжі, особливо якщо полуницю їсти перед основною стравою.

3. Покращення стану при переддіабеті

Інсулінорезистентність – це стан, коли клітини організму гірше реагують на інсулін. Через це може розвинутися переддіабет, для якого характерний підвищений рівень цукру в крові, а згодом – і цукровий діабет.

Водночас клінічні дослідження за участю людей із переддіабетом, інсулінорезистентністю, метаболічним синдромом або іншими кардіометаболічними факторами ризику свідчать, що регулярне вживання полуниці може помітно покращувати чутливість до інсуліну та допомагати краще контролювати рівень цукру в крові.

Читати ще: Коли їсти солодке без шкоди: вчені пояснили, як уникнути стрибків рівня цукру в крові

Дослідження за участю дорослих з ожирінням і підвищеним рівнем холестерину ЛПНЩ («поганого» холестерину) показало, що більші дози полуниці суттєво покращували стан людей із переддіабетом. У них покращувався контроль рівня цукру, знижувалися рівень інсуліну в крові, інсулінорезистентність, рівень глюкози натщесерце, показник HbA1c та загальний холестерин порівняно з контрольною групою. Учасники, які отримали такі результати, щодня протягом 12 тижнів споживали 32 грами сублімованої полуниці, що відповідає приблизно 2,5 порціям свіжої ягоди.

4. Тимчасове зниження рівня цукру в крові

Як зазначає видання, у дослідженні, де люди з переддіабетом щодня вживали полуницю протягом 12 тижнів, рівень глюкози в крові знижувався. Проте після припинення вживання ягоди цей ефект поступово зникав. Це свідчить про те, що для підтримання результату полуницю потрібно їсти регулярно.

«Полуниця може впливати на рівень глюкози в крові як частина здорового харчування, але не повинна замінювати перевірені методи лікування. Наявні дані свідчать, що вона є лише додатковим елементом дієти, а не альтернативою медикаментозному лікуванню чи змінам способу життя для контролю рівня цукру», – пояснило видання.

5. Незрозумілий вплив на рівень цукру у здорових людей

Хоча дослідження свідчать, що полуниця може допомагати людям із порушеннями рівня цукру в крові, її вплив на здорових людей поки що менш очевидний.

Оскільки у здорових людей організм і без того добре регулює рівень цукру в крові, можливостей для помітного покращення небагато. Саме тому дослідникам складніше зафіксувати значні зміни. Водночас наявні дані не свідчать про те, що полуниця погіршує контроль рівня цукру у здорових людей.

Читати ще: Ви їсте це щодня: п’ять продуктів, що шкодять роботі мозку

Деякі дослідження, присвячені полуниці та антоціанам, не виявили суттєвих змін рівня глюкози чи інсуліну натщесерце. Проте вони зафіксували позитивний вплив на інші показники здоров’я серця та обміну речовин, зокрема на запалення, оксидативний стрес, стан судин і рівень жирів у крові.

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---