До 2050 року пиво може втратити свій звичний смак. Назвали причину
Вчені попереджають, що глобальне потепління може вплинути на смак і якість пива. Основна причина – зміни клімату, які негативно позначаються на вирощуванні хмелю, ключового інгредієнта пива.
Про це пише ВВС.
Хміль надає напою характерний аромат і гіркоту. Однак його якість залежить від стабільних погодних умов. Через підвищення температур і скорочення кількості опадів урожайність хмелю вже знизилася на 20% з 1970-х років. Дослідники прогнозують, що до 2050 року вміст альфа-кислот, які відповідають за гіркоту пива, може впасти ще на 31%, а врожайність – на 18%.
Проблема особливо актуальна для Німеччини, Чехії та Словенії, які вирощують близько 90% європейського хмелю. Маленькі крафтові броварні, що використовують особливі сорти хмелю для створення унікальних смакових профілів, постраждають найбільше.
Читати ще: У Британії створили «безалкогольний спирт», а з нього – безпохмільні пиво та шампанське
Рішенням можуть стати адаптаційні стратегії: виведення нових стійких сортів хмелю, використання зон з оптимальним рівнем ґрунтових вод, встановлення іригаційних систем. У США, наприклад, фермери вже впроваджують методи зменшення ерозії ґрунтів та більш ефективного використання ресурсів.
Деякі броварні змінюють рецептуру пива, експериментуючи з різними сортами хмелю. Це допомагає підтримувати стабільну якість напою, хоча може призвести до незначних змін смаку.
Попри виклики, експерти налаштовані оптимістично. Вони вірять, що пивоварна галузь зможе адаптуватися до змін клімату, використовуючи сучасні технології та нові підходи до вирощування сировини. Людство навряд чи залишиться без улюбленого напою, але його смак може еволюціонувати у відповідь на глобальні зміни.
Читати ще: У Швейцарії вигадали новий шоколад: інгредієнти та смак
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
Про це пише ВВС.
Хміль надає напою характерний аромат і гіркоту. Однак його якість залежить від стабільних погодних умов. Через підвищення температур і скорочення кількості опадів урожайність хмелю вже знизилася на 20% з 1970-х років. Дослідники прогнозують, що до 2050 року вміст альфа-кислот, які відповідають за гіркоту пива, може впасти ще на 31%, а врожайність – на 18%.
Проблема особливо актуальна для Німеччини, Чехії та Словенії, які вирощують близько 90% європейського хмелю. Маленькі крафтові броварні, що використовують особливі сорти хмелю для створення унікальних смакових профілів, постраждають найбільше.
Читати ще: У Британії створили «безалкогольний спирт», а з нього – безпохмільні пиво та шампанське
Рішенням можуть стати адаптаційні стратегії: виведення нових стійких сортів хмелю, використання зон з оптимальним рівнем ґрунтових вод, встановлення іригаційних систем. У США, наприклад, фермери вже впроваджують методи зменшення ерозії ґрунтів та більш ефективного використання ресурсів.
Деякі броварні змінюють рецептуру пива, експериментуючи з різними сортами хмелю. Це допомагає підтримувати стабільну якість напою, хоча може призвести до незначних змін смаку.
Попри виклики, експерти налаштовані оптимістично. Вони вірять, що пивоварна галузь зможе адаптуватися до змін клімату, використовуючи сучасні технології та нові підходи до вирощування сировини. Людство навряд чи залишиться без улюбленого напою, але його смак може еволюціонувати у відповідь на глобальні зміни.
Читати ще: У Швейцарії вигадали новий шоколад: інгредієнти та смак
Знайшли помилку? Виділіть текст і натисніть
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

Коментарів: 2

ххх
Показати IP
6 Лютого 2025 06:59
Це. що продають ви називаєте пивом?Пива вже давно немає,одна хімія з водою

Старий Лучеськ.
Показати IP
6 Лютого 2025 09:41
Воно вже і так стало ''крафтове''. Одна лише назва. А насправді -коктейль
Сотні видів птахів можуть зникнути впродовж століття: втричі більше, ніж за попередні 500 років
Сьогодні 00:15
Сьогодні 00:15
25 червня: свята, події, факти. Всесвітній день боротьби з коридою та Міжнародний день моряка
Сьогодні 00:00
Сьогодні 00:00
У Лондоні встановлять меморіал Єлизаветі II з мостом у формі її тіари
24 Червня 2025 23:38
24 Червня 2025 23:38
На музичному фестивалі у Франції десятки жінок отримали уколи шприцами
24 Червня 2025 23:18
24 Червня 2025 23:18
Польща планує розпочати ексгумаційні роботи у Львові у другій половині року
24 Червня 2025 23:00
24 Червня 2025 23:00
У Таллінні фотовиставкою та літературно-музичним вечором вшанували пам’ять Олени Пчілки
24 Червня 2025 22:40
24 Червня 2025 22:40
Техніку вишивки з Любешівщини внесено до нематеріальної культурної спадщини Волині
24 Червня 2025 22:22
24 Червня 2025 22:22
Волинь – серед лідерів впровадження електронного Містобудівного кадастру
24 Червня 2025 22:02
24 Червня 2025 22:02
Тракторист із Волині ледь не потрапив за ґрати через їзду із підробленим посвідченням
24 Червня 2025 21:44

24 Червня 2025 21:44
З Ірану евакуювали 31 українця
24 Червня 2025 21:23
24 Червня 2025 21:23
Додати коментар:
УВАГА! Користувач www.volynnews.com має розуміти, що коментування на сайті створені аж ніяк не для політичного піару чи антипіару, зведення особистих рахунків, комерційної реклами, образ, безпідставних звинувачень та інших некоректних і негідних речей. Утім коментарі – це не редакційні матеріали, не мають попередньої модерації, суб’єктивні повідомлення і можуть містити недостовірну інформацію.