Кутя на Щедрий вечір: як її готують та які традиції

В Україні 31 грудня святкують Щедрий вечір. Це свято символізує перехід від старого до нового року, оновлення і добробут. Саме до цього вечора варили щедру або багату кутю.

Все про кутю на Щедрий вечір та її особливості читайте в матеріалі ТСН.

На відміну від куті на Святвечір, яка є пісною та урочистою, щедра кутя – це святкова страва, яка символізує врожай, щастя в домі та добробут у новому році.

Особливості куті на Щедрий вечір

Кутя на Святий вечір, 24 грудня, – це обрядова страва, яку їдять у тиші та молитві. Вона – головна серед 12 страв. Її подають як символ духовної чистоти та смирення. Вона пісна, бо ж триває Різдвяний піст. Її готують з пшениці або ячменю, додають мед, мак, родзинки, горіхи.

Щедра кутя – не пісна, а поживна й «багата». До зерна додають вершкове масло, молоко або вершки, вершковий сир чи сметану, а також традиційно – сухофрукти, курагу, чорнослив, горіхи та мед. На Поділлі зустрічалася кутя зі шкварками або смальцем.

Читати ще: Новорічний символ – не в пошані: українці все менше купують ялинки

У народі казали: «Яка щедра кутя – таким буде й рік». Її подавали під співи щедрівок, з танцями та веселощами, адже це свято радості, молодості й достатку.

Рецепт Щедрої куті

Інгредієнти

1 склянка пшениці

3–4 склянки води

1 склянка молока

50–70 г вершкового масла

3–4 ст. л. меду

4 ст. л. перетертого маку)

100 г горіхів

родзинки, курага або чорнослив – за смаком

Приготування

1. Пшеницю промийте та замочіть на ніч. Потім залийте водою і варіть на малому вогні до м’якості.

2. Додайте склянку молока та проваріть ще 10–15 хвилин.

3. Запарте мак і перетріть до «молочка».

4. Змішайте теплу пшеницю, вершкове масло, мед, мак, родзинки, сухофрукти, горіхи.

5. Дайте настоятися 20–30 хвилин.

6. Подавайте кутю теплою у великій мисці, щоб «багатство в дім приходило».

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---