«Олів’є», «Шуба» і не тільки: на скільки подорожчає новорічний стіл-2021

Вартість новорічного столу 2021 року для української сім’ї з чотирьох осіб у середньому підвищиться на 5,3% порівняно з вартістю новорічного столу-2020 – до 1 706 гривень.

Про це розповів директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки» Юрій Лупенко, передає пресслужба ІАЕ.

За його словами, для оцінки було взято новорічне меню зі страв, які є традиційними для столу середньостатистичної родини: салати, м’ясні та рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні та кондитерські вироби, напої тощо.

Так, за розрахунками науковців Інституту, 3 кг салату «Олів’є» традиційної рецептури обійдуться у 159,37 грн. Це на 13,8 % більше, ніж при святкуванні попереднього Нового року. Найдорожчими інгредієнтами страви є ковбаса – 70 грн за 0,5 кг, 0,5 кг зеленого горошку – 32,50 грн, 0,2 кг солоних огірків – 16,50 грн, 6 яєць – 14,50 грн та 180 г майонезу – 12,50 грн. Ще у 13,37 грн обійдуться цибуля, морква та картопля, ціни на які станом на кінець 2020 року зменшилися (крім моркви) порівняно з 2019 року на 23,5% та 30,1%.

Зазначається, що на рівні минулого року коштуватиме салат «Оселедець під шубою» (1,5 кг) – 120,37 грн. Левову частку його вартості становитиме філе оселедця – 100 грн за 0,5 кг. Майонез (180 г) обійдеться у 12,50 грн, морква – 1,81 грн (1 шт.), буряк – 2,17 грн (1 шт.), цибуля – 1,19 грн (1 шт.), картопля – 2,70 грн (2 шт.).

На 10 – 30% зросли витрати на м’ясні продукти, зазначив Лупенко. Пів кілограма нарізки з сирокопченої ковбаси «Салямі» коштуватиме 89,50 грн (+11,9% проти цін 2019 року), підчеревини копченої – 100 грн (+25 %), биток зі свинини свіжий – 110,0 грн (+33,3 %). М’ясо птиці станом на кінець 2020 року є найдешевшим серед інших видів м’яса. За 1 кг свіжого курячого філе доведеться заплатити в середньому 95 грн. Загалом, вартість 2,5 кг м’ясних продуктів на новорічному столі сягне 394,50 грн.

Традиційний для українського столу оселедець (0,5 кг філе) обійдеться у 100 грн, твердий сир (300 г) – 66 грн і пачка масла вершкового (200 г) – 38 грн. Молочні продукти в цьому році подорожчали на 10-12 %.

За інформацією науковців, вартість овочів на новорічному столі становитиме в середньому 182,3 грн. Картопля (2 кг) коштуватиме цього року 19,30 грн, гриби (1 кг) – 50 грн, перець солодкий (0,5 кг) – 52,50 грн, огірки свіжі (0,5 кг) – 22,50 грн, помідори свіжі (1кг) – 38,00 грн.

Фрукти на святковому столі обійдуться у 104 грн. За 2 кг мандаринів заплатимо 70 грн, 1 кг бананів обійдеться в середньому у 25 грн, лимон (0,20 кг) – 9 грн.

Батон білого хліба (1 кг) коштуватиме 24,95 грн, а шоколадні цукерки – 170 грн за 1 кг.

Пляшка шампанського (0,75 л) обійдеться у 100 грн. У півтора раза більше – 170 грн – доведеться заплатити за пляшку (0,5 л) коньяку 5-річної витримки.

Безалкогольні напої обійдуться у 76,60 грн. За 2 л соку доведеться заплатити 38,30 грн, за мінеральну воду (1,5 л) – 11,30 грн, за солодку воду (2 л) – 27 грн.

Сім’ям, які мають можливість купувати делікатеси, доведеться додатково заплатити близько 470 грн. Баночка червоної ікри (120 г) обійдеться у 250 грн, а 0,2 кг червоної риби – у 220 грн. Відтак вартість новорічного столу з делікатесами підвищиться до 2176 грн, зауважив Лупенко.

Вартість бюджетного варіанту новорічного столу в Києві сягне 1916,78 грн, що на 7,4% більше вартості новорічного столу 2020 року. Стіл із делікатесами обійдеться мешканцям столиці у 2426,78 грн, підсумував учений.

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---