Свіжі овочі можуть бути небезпечними для споживання: вчені пояснили чому

Британські вчені виявили, що нанопластик із ґрунту може проникати в їстівні частини овочів, навіть минаючи природні захисні механізми рослин. Це відкриття викликає серйозні занепокоєння щодо безпеки продуктів харчування.

Про це йдеться у журналі Environmental Research, передає ТСН.

Дослідники з Плімутського університету провели експеримент із редискою у водному розчині, що містив наночастинки полістиролу. Всього за п’ять днів майже 5% пластику проникло в корені рослини. Що найважливіше, чверть цього пластику була знайдена в їстівній частині кореня, а також у вищих пагонах.

Фізіолог Натаніель Кларк підтвердив, що наночастинки проникають крізь смужку Каспарія – бар’єр у коренях, який має фільтрувати шкідливі речовини. Це означає, що нанопластичні частинки можуть долати цей бар’єр, накопичуючи їх у рослинах та передаючи їх будь-чому, що їх споживає.

Читати ще: Вода в пляшках містить у 100 разів більше наночастинок пластику, ніж вважалося раніше

Хоча експеримент не імітував реальні агроумови, вчені впевнені: головний принцип працює. Нанопластик може поглинатися різними видами продуктів і, таким чином, мільйонами фрагментів потрапляти в наш організм, де, як відомо, він може спричиняти біологічні порушення.

За словами морського біолога Річарда Томпсона, це доводить, що забруднення пластиком накопичується не лише в морепродуктах, а й в овочах, підкреслюючи зростальну проблему для здоров’я людини.

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---