Відтворили рецепт приготування хліба, який пекли 5000 років тому
Учені відроджують 5000-річний рецепт, завдяки якому хочуть створити хліб у старовинному стилі.
Про пише Daily Express.
Зазначається, що хліб готували з борошна грубого помелу з полби, стародавнього сорту пшениці, насіння сочевиці та листя невідомої рослини.
У ранньому бронзовому столітті шматок хліба був закопаний під порогом нещодавно збудованого будинку в сучасній центральній Туреччині. Тепер археологи відкопали його через багато років і допомагають місцевому ячмінному господарству відтворити рецепт.
Місцеві жителі вишикувалися в чергу, щоб купити хліб – круглий і плоский, як млинець, діаметром 12 сантиметрів.
Цікаво те, що хліб було виявлено під час розкопок у Куллуобі, містечку неподалік від центрального анатолійського міста Ескішехір.
Мурат Турктекі, археолог і директор розкопок, розповів: «Це найстаріший спечений хліб, виявлений під час розкопок, і він значною мірою зберіг свою форму. Хліб – рідкісна знахідка під час розкопок. Зазвичай, знаходять тільки крихти».
Річ у тім, що хліб зберігся, бо його спалили й закопали під входом до житла, побудованого близько 3300 р. до н. е. Його було виявлено у вересні 2024 року і виставлено в Археологічному музеї Ескішехіра.
«Ми були дуже зворушені цим відкриттям. Спілкуючись із нашим директором розкопок, я задалася питанням, чи зможемо ми відтворити цей хліб», – сказала мер міста Айше Анлюче.
Перші буханки Куллуоба, що продавалися як 300-грамові коржі та коштували 50 турецьких лір, були розпродані протягом кількох годин.
Читати ще: В Іспанії знайшли найстаріше у світі вино, що збереглося у рідкому стані
Зазначається, що повторне відкриття хліба викликало інтерес до вирощування стародавніх сортів пшениці, краще пристосованих до посухи. Колись багата водними джерелами провінція Ескішехір сьогодні страждає від посухи.
Анлюче додала: «Ми зіткнулися з кліматичною кризою, але ми все ще вирощуємо кукурудзу і соняшник, яким потрібно багато води. Наші предки дають нам урок. Як і вони, ми повинні рухатися в бік менш вологолюбних культур».
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
Про пише Daily Express.
Зазначається, що хліб готували з борошна грубого помелу з полби, стародавнього сорту пшениці, насіння сочевиці та листя невідомої рослини.
У ранньому бронзовому столітті шматок хліба був закопаний під порогом нещодавно збудованого будинку в сучасній центральній Туреччині. Тепер археологи відкопали його через багато років і допомагають місцевому ячмінному господарству відтворити рецепт.
Місцеві жителі вишикувалися в чергу, щоб купити хліб – круглий і плоский, як млинець, діаметром 12 сантиметрів.
Цікаво те, що хліб було виявлено під час розкопок у Куллуобі, містечку неподалік від центрального анатолійського міста Ескішехір.
Мурат Турктекі, археолог і директор розкопок, розповів: «Це найстаріший спечений хліб, виявлений під час розкопок, і він значною мірою зберіг свою форму. Хліб – рідкісна знахідка під час розкопок. Зазвичай, знаходять тільки крихти».
Річ у тім, що хліб зберігся, бо його спалили й закопали під входом до житла, побудованого близько 3300 р. до н. е. Його було виявлено у вересні 2024 року і виставлено в Археологічному музеї Ескішехіра.
«Ми були дуже зворушені цим відкриттям. Спілкуючись із нашим директором розкопок, я задалася питанням, чи зможемо ми відтворити цей хліб», – сказала мер міста Айше Анлюче.
Перші буханки Куллуоба, що продавалися як 300-грамові коржі та коштували 50 турецьких лір, були розпродані протягом кількох годин.
Читати ще: В Іспанії знайшли найстаріше у світі вино, що збереглося у рідкому стані
Зазначається, що повторне відкриття хліба викликало інтерес до вирощування стародавніх сортів пшениці, краще пристосованих до посухи. Колись багата водними джерелами провінція Ескішехір сьогодні страждає від посухи.
Анлюче додала: «Ми зіткнулися з кліматичною кризою, але ми все ще вирощуємо кукурудзу і соняшник, яким потрібно багато води. Наші предки дають нам урок. Як і вони, ми повинні рухатися в бік менш вологолюбних культур».
Знайшли помилку? Виділіть текст і натисніть
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
Коментарів: 0
Відійшла у засвіти луцька художниця Оксана Ядчук-Мачинська
Сьогодні 20:49
Сьогодні 20:49
Змагалися попри тривожний ранок і відсутність світла: у Луцьку провели чемпіонат міста зі стрільби з лука. Фото
Сьогодні 19:25
Сьогодні 19:25
«Треба до церкви йти»: БК «Старий Луцьк» на останній хвилині драматично втратив перемогу
Сьогодні 18:29
Сьогодні 18:29
.jpg)
Додати коментар:
УВАГА! Користувач www.volynnews.com має розуміти, що коментування на сайті створені аж ніяк не для політичного піару чи антипіару, зведення особистих рахунків, комерційної реклами, образ, безпідставних звинувачень та інших некоректних і негідних речей. Утім коментарі – це не редакційні матеріали, не мають попередньої модерації, суб’єктивні повідомлення і можуть містити недостовірну інформацію.