Засолювання сала та пиріжки з бобом офіційно стали культурною спадщиною Волині

До обласного переліку нематеріальної культурної спадщини Волині офіційно внесли ще п’ять елементів. Тепер їх стало 41.

На розгляд комісії громади Волині цього разу представили п’ять елементів і всі вони увійшли до переліку нематеріальної культурної спадщини області. Про це розповіла Суспільному провідна методистка з охорони нематеріальної культурної спадщини Волинського обласного науково-методичного центру культури Наталія Грабарчук.

Зокрема до переліку увійшли такі елементи:

– «Пиріжки з бобом (Бобівники)» у Ратнівській громаді;

– Традиція виготовлення та гри на дудці-колянці у Луцькій громаді;

– Традиція сушіння риби на соломі в Прилісненській громаді;

– Традиція засолювання сала в Рівненській громаді (сім’я Лесі Херло, с. Полапи);

– Традиційна страва «Затирка» в Рівненській громаді.

Читати ще: Чорний борщ, гарбузові пироги з квасолею та маком: культурна спадщина Волині поповнилася ще 5 елементами

Комісія також рекомендувала такі елементи, як-от «Пиріжки з бобом (Бобівники)» у Ратнівській громаді, традиційну страву «Затирка» в Рівненській громаді, традицію сушіння риби на соломі в Прилісненській громаді й традицію виготовлення та гри на дудці-колянці у Луцькій громаді до подальшого просування до Національного переліку нематеріальної культурної спадщини України.

Щодо традиції засолювання сала, комісія рекомендувала створити окрему категорію, яка об’єднуватиме різноманітні рецепти та традиції цього процесу з урахуванням локальних особливостей, каже Наталія Грабарчук. З її слів, також розвиватимуть підкатегорії, які включатимуть і коління, і соління сала, що дасть можливість включати нові громади та їхні традиційні рецепти.

Читати ще: Картопляні пироги з квасолею і токмачі: волинянка поділилась рецептами традиційних поліських страв

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---