На Волині випікають хліб за древнім рецептом
На Володимир-Волинському комбінаті хлібопродуктів модернізували два млинзаводи. Досі підприємство перемелювало лише житнє борошно. Тепер ще й пшеничне вищого, І та ІІ ґатунків, яке постачають волинським, львівським, хмельницьким та рівненським хлібозаводам.
Один розмелювальний пристрій налаштований по-особливому: для виготовлення сіяного житнього борошна, яке замовляє Шацький хлібозавод. Зазвичай, перед помолом із зернин обдирається оболонка. А тут зерно мелють з оболонкою, а вже потім пересівають.
Завдяки такій технології у борошно потрапляє більше цінних поживних речовин. Хоча і висівок виходить більше. Чистий вихід сіяного борошна - 63 відсотки, проти 87 - звичайного обдирного.
Із сіяного житнього борошна випікають хліб без дріжджів, на заквасці, як робили ще наші прабабусі. Він значно смачніший і корисніший для здоров’я. До речі, у київських супермаркетах 300 грамів такого «живого» хліба коштує 7-8 гривень. Правда, на етикетках його називають фінським і шведським. А 50-грамові булочки по 2,50 гривні за штуку – булонськими.
Як розповів заступник директора, головний інженер Степан Зборовський, у планах підприємства запровадити дрібну розфасовку борошна, зручну для його реалізації, - пише Волинь.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
Один розмелювальний пристрій налаштований по-особливому: для виготовлення сіяного житнього борошна, яке замовляє Шацький хлібозавод. Зазвичай, перед помолом із зернин обдирається оболонка. А тут зерно мелють з оболонкою, а вже потім пересівають.
Завдяки такій технології у борошно потрапляє більше цінних поживних речовин. Хоча і висівок виходить більше. Чистий вихід сіяного борошна - 63 відсотки, проти 87 - звичайного обдирного.
Із сіяного житнього борошна випікають хліб без дріжджів, на заквасці, як робили ще наші прабабусі. Він значно смачніший і корисніший для здоров’я. До речі, у київських супермаркетах 300 грамів такого «живого» хліба коштує 7-8 гривень. Правда, на етикетках його називають фінським і шведським. А 50-грамові булочки по 2,50 гривні за штуку – булонськими.
Як розповів заступник директора, головний інженер Степан Зборовський, у планах підприємства запровадити дрібну розфасовку борошна, зручну для його реалізації, - пише Волинь.
Знайшли помилку? Виділіть текст і натисніть
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
Коментарів: 0
Вночі у Луцьку спіймали водія, який їхав п’яним і без прав: сплатить п’ятдесят тисяч штрафу
Сьогодні 19:43
Сьогодні 19:43
У Ковелі від обстрілу постраждала багатоповерхівка: в ОВА говорили, як допомогти мешканцям
Сьогодні 19:15
Сьогодні 19:15
Вночі повертався від дівчини: молодик з Волині збідніє на 40 тисяч за їзду п'яним і без прав
Сьогодні 18:18
Сьогодні 18:18
На гірськолижному курорті у Швейцарії в новорічну ніч стався вибух – десятки загиблих і сотні постраждалих
Сьогодні 17:49
Сьогодні 17:49
Куди піти в Луцьку: від четверга до четверга. Анонси
Сьогодні 17:20
Сьогодні 17:20
На Волині провели в останню дорогу воїна Юрія Деноса
Сьогодні 16:52
Сьогодні 16:52
Не феєрверками, а сенсами: як волиняни здавна святкували Новий рік і що вкладали в ці дні
Сьогодні 16:23
Сьогодні 16:23
На Волині попрощалися із Захисником Романом Сахаруком
Сьогодні 15:54
Сьогодні 15:54
Додати коментар:
УВАГА! Користувач www.volynnews.com має розуміти, що коментування на сайті створені аж ніяк не для політичного піару чи антипіару, зведення особистих рахунків, комерційної реклами, образ, безпідставних звинувачень та інших некоректних і негідних речей. Утім коментарі – це не редакційні матеріали, не мають попередньої модерації, суб’єктивні повідомлення і можуть містити недостовірну інформацію.