Румунські кавуни в Луцьку: чи безпечно їсти ранні баштанні
Чи є в ранніх кавунах нітрати? Журналісти побували на ринку Луцька та купили кавун, аби перевірити в лабораторії, чи можна їсти зараз баштанні.
Що таке нітрати та чи знайшли їх у кавунах із луцьких ринків, розповіли в сюжеті 12 каналу.
Нітрати в кавунах – найпоширеніша причина, чому не купують ранні баштанні. Журналісти, купуючи смугастого, зупинилися на румунському кавуні. Продавці кажуть: зараз на них сезон.
Читати ще: На луцьких ринках продають кавуни з Туреччини, Греції і Румунії. Скільки коштують?
Аби впевнитися в безпечності, завезли його в лабораторію на експертизу. Там його розрізали й вибрали шматки з темнішою і світлішою сторонами, аби визначити середній вміст нітратів усього кавуна.
«Вони можуть мати різний вміст нітратів, тобто одна сторона може мати більший вміст, друга – менший. Тому що він лежить на землі світлою стороною, темною – до сонця», – пояснив керівник сектора фізико-хімічних випробувань випробувального центру ДП «Волинський науково-виробничий центр стандартизації, метрології та сертифікації» Валентин Черчик.
Обрізали шкірку, вийняли всі кісточки та порізали на дрібні шматочки. Потім збили в блендері. Відібрали 10 грамів проби. До утвореної маси додали 50 мілілітрів спеціального розчину і поставили на магнітну мішалку. Аби колба не рухалася, всередину вкинули магніт. І пісочним годинником засікли три хвилини для того, щоб усе змішалося та виділилися можливі нітрати. Потім поставили її під іономір – прилад, який вимірює кількість нітратів. Зачекали одну хвилину і результати готові.
«Бачимо, що наш кавун перебуває в межах норми – це 22,6 міліграма на кілограм нітратів, – сказав Валентин Черчик. – Норма на кавуни – до 60 міліграм на кілограм».
Тобто румунський кавун виявився повністю безпечним.Керівниця випробувального центру «Волиньстандартметрології» Наталія Погонюк, своєю чергою, розповіла, чому нітрати шкідливі.
«Нітрати є в ґрунті, воді, так само – і в нашому організмі. У великих кількостях вони шкідливі», – сказала вона.
Якщо говорити про кавуни, то нітрати туди потрапляють із добривами. Окрім того, вони утворюються при високих вологості та температурі й під час гниття. Однак, аби отруїтися, потрібно самостійно з’їсти не менш як кілограм.
«Дорослій людині потрібно з’їсти дуже багато чогось із великим вмістом нітратів, аби було отруєння. Нітрати дуже шкідливі для малих діток, в яких маленька вага», – наголосила Наталія Погонюк.
Удома виміряти вміст нітратів у продукті практично неможливо. Тільки за певних ознак на кавуні можна припустити, що вони є в ягоді, наприклад, у разі наявності білих чи жовтих прожилок.
Небезпечнішими за нітрати є нітрити, які утворюються при контакті з повітрям. Тому фахівці не радять купувати розрізані кавуни та довго тримати їх на відкритому повітрі.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
Що таке нітрати та чи знайшли їх у кавунах із луцьких ринків, розповіли в сюжеті 12 каналу.
Нітрати в кавунах – найпоширеніша причина, чому не купують ранні баштанні. Журналісти, купуючи смугастого, зупинилися на румунському кавуні. Продавці кажуть: зараз на них сезон.
Читати ще: На луцьких ринках продають кавуни з Туреччини, Греції і Румунії. Скільки коштують?
Аби впевнитися в безпечності, завезли його в лабораторію на експертизу. Там його розрізали й вибрали шматки з темнішою і світлішою сторонами, аби визначити середній вміст нітратів усього кавуна.
«Вони можуть мати різний вміст нітратів, тобто одна сторона може мати більший вміст, друга – менший. Тому що він лежить на землі світлою стороною, темною – до сонця», – пояснив керівник сектора фізико-хімічних випробувань випробувального центру ДП «Волинський науково-виробничий центр стандартизації, метрології та сертифікації» Валентин Черчик.
Обрізали шкірку, вийняли всі кісточки та порізали на дрібні шматочки. Потім збили в блендері. Відібрали 10 грамів проби. До утвореної маси додали 50 мілілітрів спеціального розчину і поставили на магнітну мішалку. Аби колба не рухалася, всередину вкинули магніт. І пісочним годинником засікли три хвилини для того, щоб усе змішалося та виділилися можливі нітрати. Потім поставили її під іономір – прилад, який вимірює кількість нітратів. Зачекали одну хвилину і результати готові.
«Бачимо, що наш кавун перебуває в межах норми – це 22,6 міліграма на кілограм нітратів, – сказав Валентин Черчик. – Норма на кавуни – до 60 міліграм на кілограм».
Тобто румунський кавун виявився повністю безпечним.Керівниця випробувального центру «Волиньстандартметрології» Наталія Погонюк, своєю чергою, розповіла, чому нітрати шкідливі.
«Нітрати є в ґрунті, воді, так само – і в нашому організмі. У великих кількостях вони шкідливі», – сказала вона.
Якщо говорити про кавуни, то нітрати туди потрапляють із добривами. Окрім того, вони утворюються при високих вологості та температурі й під час гниття. Однак, аби отруїтися, потрібно самостійно з’їсти не менш як кілограм.
«Дорослій людині потрібно з’їсти дуже багато чогось із великим вмістом нітратів, аби було отруєння. Нітрати дуже шкідливі для малих діток, в яких маленька вага», – наголосила Наталія Погонюк.
Удома виміряти вміст нітратів у продукті практично неможливо. Тільки за певних ознак на кавуні можна припустити, що вони є в ягоді, наприклад, у разі наявності білих чи жовтих прожилок.
Небезпечнішими за нітрати є нітрити, які утворюються при контакті з повітрям. Тому фахівці не радять купувати розрізані кавуни та довго тримати їх на відкритому повітрі.
Знайшли помилку? Виділіть текст і натисніть
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
Коментарів: 0
4 травня: свята, події, факти. Закінчення Великого посту та Міжнародний день пожежників
Сьогодні 00:00
Сьогодні 00:00
Time назвав 100 найвпливовіших людей світу у сфері здоров’я, серед них – двоє українців
3 Травня 2024 23:38
3 Травня 2024 23:38
USAID виділяє понад 250 мільйонів доларів для підтримки українських аграріїв
3 Травня 2024 23:18
3 Травня 2024 23:18
Україна піднялася на 18 позицій у рейтингу свободи преси
3 Травня 2024 23:00
3 Травня 2024 23:00
План антимобільності: латвійська армія риє протитанкові рови на кордоні з Росією
3 Травня 2024 22:39
3 Травня 2024 22:39
Волинським прикордонникам передали 4 безпілотники, конфісковані в контрабандистів
3 Травня 2024 22:22
3 Травня 2024 22:22
На Волині горіла вантажівка з кукурудзяними відходами
3 Травня 2024 22:02
3 Травня 2024 22:02
У Луцькому районі авто збило корову
3 Травня 2024 21:43
3 Травня 2024 21:43
На Волині зустріли перший евакуаційний потяг з Донеччини
3 Травня 2024 21:25
3 Травня 2024 21:25
У Міноборони пояснили, хто з держслужбовців підпадає під бронювання
3 Травня 2024 21:06
3 Травня 2024 21:06
У Луцьку відновив роботу кабінет екстреної соцдопомоги
3 Травня 2024 20:47
3 Травня 2024 20:47
Додати коментар:
УВАГА! Користувач www.volynnews.com має розуміти, що коментування на сайті створені аж ніяк не для політичного піару чи антипіару, зведення особистих рахунків, комерційної реклами, образ, безпідставних звинувачень та інших некоректних і негідних речей. Утім коментарі – це не редакційні матеріали, не мають попередньої модерації, суб’єктивні повідомлення і можуть містити недостовірну інформацію.