Грецький салат: калорійність та поживна цінність

Грецький салат давно став улюбленою стравою для тих, хто стежить за своєю фігурою. Ця страва з середземноморської кухні містить багато корисних речовин при відносно невисокій калорійності. Щоб точно розрахувати поживну цінність, потрібно знати правильні інгредієнти грецького салату та їх кількість.

Що входить до класичного грецького салату

Справжній рецепт хоріатікі включає лише кілька основних інгредієнтів. Головна особливість цього салату в тому, що всі овочі мають бути дуже свіжими та якісними. Греки ніколи не додають до свого національного салату листя салату або інші зелені овочі.

Основу салату складають помідори, огірки та солодкий перець. До них обов’язково додають сир фета, оливки каламата та червону цибулю. Заправляють тільки оливковою олією з додаванням лимонного соку та спецій.

Калорійність основних інгредієнтів

Огірки свіжі містять найменше калорій – всього 16 калорій на 100 грам. Помідори черрі трохи калорійніші – близько 20 калорій. Болгарський перець додає ще 27 калорій на сто грам продукту.

Найбільш калорійними компонентами салату є сир фета та оливки. Фета містить приблизно 250-280 калорій на 100 грам, а оливки – близько 150 калорій. Оливкова олія дуже калорійна – 900 калорій на 100 грам, але її додають небагато.

Детальна калорійність інгредієнтів на 100 грам:

огірки свіжі – 16 калорій;

помідори черрі – 20 калорий;

болгарський перець – 27 калорій;

червона цибуля – 40 калорій;

оливки каламата – 150 калорій;

сир фета – 270 калорій;

оливкова олія – 900 калорій.

Загальна калорійність однієї порції грецького салату становить приблизно 180-220 калорій.

Поживна цінність та користь

Грецький салат не тільки смачний, але й дуже корисний для здоров’я. Овочі містять багато вітамінів, мінералів та клітковини. Особливо багато в салаті вітаміну С від свіжих овочів та вітаміну К від зелені. Сир фета додає до салату кальцій та білок. Цей сир менш калорійний за більшість інших твердих сирів, але при цьому дуже поживний.

Вітаміни та мінерали

Оливкова олія багата на вітамін Е та мононенасичені жири, які корисні для серця. Орегано сушений не тільки надає салату аромату, але й містить антиоксиданти. Помідори багаті на лікопін – речовину, яка захищає від онкологічних захворювань.

Огірки складаються переважно з води, тому добре зволожують організм. Болгарський перець містить багато вітаміну С – навіть більше, ніж цитрусові. Основні поживні речовини в одній порції салату:

білки – 8-10 грам;

жири – 15-18 грам;

вуглеводи – 6-8 грам;

клітковина – 3-4 грами;

кальцій – 180-200 мг;

вітамін С – 60-80 мг.

Такий склад робить грецький салат ідеальним для здорового харчування.

Як зменшити калорійність салату

Якщо потрібно зменшити калорійність грецького салату, можна трохи змінити пропорції інгредієнтів. Найбільше калорій додають сир фета та оливкова олія, тому саме їх кількість можна зменшити.

Замість звичайної кількості сиру фета (80-100 грам) можна взяти 50-60 грам. Смак від цього майже не зміниться, а калорійність зменшиться на 50-70 калорій. Оливкової олії теж можна додавати менше – замість двох столових ложок достатньо однієї.

*реклама

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---