Що буде з рівнем цукру, якщо їсти яйця: пояснення експертки

Яйця можуть бути частиною поживного раціону при діабеті, оскільки вони незначно підвищують рівень цукру в крові завдяки низькому вмісту вуглеводів. Крім того, яйця багаті на білок і жири, тому забезпечують організм стабільним рівнем енергії без різких стрибкі.

Про це пише УНІАН з посиланням на Verywell Health.

За даними Міністерства сільського господарства США, в одному великому яйці міститься 6,2 г білка, 5 г жирів (переважно в жовтку) і 0,5 г вуглеводів.

«Яйця містять мало вуглеводів, а більшу частину їхніх макронутрієнтів становлять білки та жири. Завдяки такому співвідношенню вони не спричиняють різкого стрибка рівня цукру в крові після їжі, який згодом може призвести до різкого падіння енергії», – пише авторка статті, бакалаврка наук із сестринської справи Рейчел Зімліч.

За її словами, сам яєчний жовток містить усі вітаміни, за винятком вітаміну C. І, як свідчить дослідження, опубліковане у журналі Nutrients, вживання двох яєць на день може забезпечити від 10% до 30% добової потреби у вітамінах. Крім того, яйця містять омега-3 жирні кислоти.

Як яйця впливають на рівень цукру в крові

Усе, що ми споживаємо, зрештою перетворюється на глюкозу, яка є основним джерелом енергії для організму. Однак більше глюкози не завжди означає більше енергії, і не всі продукти однаково впливають на організм, йдеться у статті.

Читати ще: Що буде з тиском, якщо регулярно їсти яйця. Вчені дали відповідь

«Продукти з низьким вмістом простих вуглеводів і цукрів можна вживати, не спричиняючи різкого підвищення рівня глюкози в крові. Яйця належать до цієї категорії, забезпечуючи організм більш стабільним рівнем енергії протягом тривалого часу», – наголосила експертка.

За її словами, продукти з високим вмістом вуглеводів або цукру, як-от макарони та цукерки, спричиняють різкий стрибок рівня глюкози в крові, який швидко минає, забираючи із собою й енергію.

Більшість досліджень дійшли висновку, що яйця є хорошим поживним вибором для більшості людей. Одне з них, опубліковане в журналі Food & Function, свідчить, що вони можуть покращувати рівень глюкози натще, при цьому жири та ліпіди, які містяться в яйцях, мають обмежений або взагалі не мають впливу на серцево-судинний ризик.

Яйця в раціоні при діабеті

Як ідеться у статті, яйця входять до рекомендованих раціонів для людей із діабетом, за винятком веганських варіантів.

«Якщо у вас діабет – особливо якщо одночасно є інші захворювання, – найкраще проконсультуватися з лікарем або фахівцем із навчання людей із діабетом щодо оптимального плану харчування саме для ваших індивідуальних потреб», – порадила експертка.

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---