Грушевий джем з чилі, томати, перець: що і скільки консервують волиняни

На календарі серпень, а справжні господині вже клопочуться на кухні із закрутками. Журналісти ТРК «Аверс» відвідали Варшавський ринок у Луцьку, щоб дізнатися, що жителі консервують на зиму.

Лучанка Ілона поділилася, що закручуватиме в банки помідори й перець.

«Консервуємо томати. Ще купила сливки. Придбала й гострий червоний перець. Вичитала цікавий рецепт «Джем чилі-груша», то буду перший раз пробувати. Береться десять гострих перчин, три червоних перці і три груші. Усе перемелюється, вариться, додається сіль і трішки оцту, тоді в банки», – розповіла жінка.

Читати ще: Безпечність, ціни, смак: які кавуни можна придбати на луцьких ринках

«Зимою все з’їсться. Як то кажуть, літом ногою – зимою рукою. Себто рукою з банки беремо. У селі усе своє. Сім’я не велика, тож консервуємо не багато, так, щоб вистачило», – додала жителька Рівненщини Валентина.

Колись, пригадують люди, готували на зиму значно більше консервацій.

«У мене готує мама, яка живе в селі і вирощує городину. Якщо порівнювати із часу мого дитинства, то зараз набагато менше консервують. Колись же салатів дуже багато робили. Ми коли банки починали зносити, то вся кухня була ними заставлена», – зазначила лучанка Інна.

Читати ще: Гардероб для першокласника: скільки у Луцьку коштує зібрати дитину в школу

Молодь консервує менше, багато овочів заморожують. Але трішки на варення беруть.

«Літню малину вже брали, щоб варення закручувати на зиму. А осінньої поки ще немає», – додала продавчиня ягід Марія.

Далі сезон консервацій продовжиться восени – гриби проситимуться до банки. Пан Степан збирає в Ковельському районі і продає лисички. Каже: треба добряче потрудитися, щоб назбирати кошик. Хто спробує лисички, то повертаються знову.

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---