На Волині з’являться нові сорти хліба

Чотири види нової продукції представили волинські виробники на розгляд обласної дегустаційної комісії.
На базі державного підприємства «Волиньстандартметрологія» експерти розглянули нові види продукції, які вже розроблені та плануються до впровадження у виробництво підприємствами області, інформують у прес-службі контролюючої установи.

ПАТ «Теремно Хліб», пекарня «Хлібний край» фермерського господарства «Аміла» представили нові сорти хліба, а Нововолинський олійно-жировий комбінат – маргарин «Шоколадний 60%» з ароматом лісових горіхів.
Хліб «Гродненський» подовий та хліб пряно-зерновий формовий, які запропонувало ПАТ «Теремно Хліб», належать до заварних сортів і випікаються із житнього борошна з додаванням пшеничного борошна та іншої сировини.

Рецептура хліба «Гродненський» запозичена у сусідів-білорусів. У її складі, окрім борошна, - житній ферментований солод, картопляна клітковина, цукор, дріжджі та кмин або коріандр. Ці складники додають хлібу «Гродненський» більш високу харчову цінність, збагачують його калієм та магнієм, а також подовжують термін зберігання продукту.
Хліб пряно-зерновий – власна розробка спеціалістів підприємства. Випікається він із борошна житнього обдирного, якого у складі 60 відсотків, та пшеничного першого сорту, концентрату квасного сусла, цукру, солі, насіння соняшника, яке є як у тісті, так і в оздоблені. Характерно, що хліб пряно-зерновий виготовляється без використання дріжджів, на житній заквасці.
Великий вміст у хлібі житнього борошна забезпечує організм необхідними мінералами і вітамінами. Насіння соняшника робить випічку більш енергетично цінною і збільшує вміст незамінних амінокислот.

Не вперше представляє свою продукцію на розгляд регіональної дегустаційної комісії пекарня «Хлібний колос» фермерського господарства «Аміла», що у селі Соловичі Турійського району. Цього разу вони змінили попередню рецептур хліба «Турійський» та хліба по-дарницьки. Тепер вони випускатимуть хліб «Турійський фірмовий» з борошна вищого ґатунку та хліб «Турійський» з суміші борошна вищого та першого ґатунку. Органолептична оцінка якісних показників хліба членами дегустаційної комісії - найвища
Технологи нововолинського підприємства «Імперія жирів», вивчивши споживчий ринок України, створили новий, смачний, але не дорогий продукт – маргарин м’який «Шоколадний 60%», який доступний згідно з ціною усім верствам населення.

Члени комісії рекомендували всі нові види продуктів для серійного виробництва задля задоволення потреб споживачів.

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---