Голубці визнали нематеріальною культурною спадщиною України від Одещини
До Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України від Одещини внесли «Приготування української традиційної страви «Голубці».
Про це йдеться в наказі міністерства культури та інформаційної політики, повідомляють в Одеському обласному центрі української культури.
Там зазначають, що голубці – це одна з основних страв місцевої кухні Одещини, яка, до того ж поширена серед представників нацменшин, які проживають на території області.
Зокрема, йдеться про болгар, молдован та гагаузів.
«Для Одещини голубці не лише «конвертик» з капусти. На півночі регіону, на Кодимщині, під час приготування їх на весілля, господині сідають по колу, співають народні та обрядові пісні й «крутять» голубці.
Читати ще: У Лондоні затримали підозрюваних у крадіжці картини Бенксі
Зазвичай, це до 10 горщиків по 8-10 літрів», – зазначають в Одеському обласному центрі української культури.
У селі Глибочок поблизу Куяльницького лиману до начинки господині додають три види м’яса, а тушкують голубці обов’язково в томатному соку домашнього приготування.
На півдні Одеської області в селі Орлівка голубці мають назву «cармале» що в перекладі з турецької означає «обмотувати», додають в центрі української культури.
«Сармале переважно готують зі свіжого листя винограду, яке ошпарюють в окропі з сіллю, щоб воно стало м’яке. Начинку готують із рису, свиного фаршу, додають цибулю, моркву, зелень та тушкують в казані на слабкому вогні», – кажуть фахівці центру.
Там додають, що в болгарському селі Городнє голубці мають ще іншу назву – «гушки».
Їх, як і «cармале», готують з пропареного листя винограду, однак начинка складається з рису чи булгуру з додаванням низки трав, зокрема, кропу, петрушки та м’яти.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
Про це йдеться в наказі міністерства культури та інформаційної політики, повідомляють в Одеському обласному центрі української культури.
Там зазначають, що голубці – це одна з основних страв місцевої кухні Одещини, яка, до того ж поширена серед представників нацменшин, які проживають на території області.
Зокрема, йдеться про болгар, молдован та гагаузів.
«Для Одещини голубці не лише «конвертик» з капусти. На півночі регіону, на Кодимщині, під час приготування їх на весілля, господині сідають по колу, співають народні та обрядові пісні й «крутять» голубці.
Читати ще: У Лондоні затримали підозрюваних у крадіжці картини Бенксі
Зазвичай, це до 10 горщиків по 8-10 літрів», – зазначають в Одеському обласному центрі української культури.
У селі Глибочок поблизу Куяльницького лиману до начинки господині додають три види м’яса, а тушкують голубці обов’язково в томатному соку домашнього приготування.
На півдні Одеської області в селі Орлівка голубці мають назву «cармале» що в перекладі з турецької означає «обмотувати», додають в центрі української культури.
«Сармале переважно готують зі свіжого листя винограду, яке ошпарюють в окропі з сіллю, щоб воно стало м’яке. Начинку готують із рису, свиного фаршу, додають цибулю, моркву, зелень та тушкують в казані на слабкому вогні», – кажуть фахівці центру.
Там додають, що в болгарському селі Городнє голубці мають ще іншу назву – «гушки».
Їх, як і «cармале», готують з пропареного листя винограду, однак начинка складається з рису чи булгуру з додаванням низки трав, зокрема, кропу, петрушки та м’яти.
Знайшли помилку? Виділіть текст і натисніть
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
Коментарів: 0
10 травня: свята, події, факти. Колумб відкрив Кайманові острови та Всесвітній день кактуса
Сьогодні 00:00
Сьогодні 00:00
Справа Старовижівського Буковелю: прокуратура наполягає на визнанні недійсним дозволу на користування надрами
9 Травня 2024 23:38
9 Травня 2024 23:38
В Україні запровадили показник індексу якості повітря за стандартами ЄС
9 Травня 2024 23:18
9 Травня 2024 23:18
Президент вручив рідним загиблих на війні волинян їхні посмертні ордени
9 Травня 2024 23:00
9 Травня 2024 23:00
У Повітряних силах ЗСУ повідомили, чому російська авіація скидає бомби на свою територію
9 Травня 2024 22:39
9 Травня 2024 22:39
У Словаччині побачили збільшення нелегального перетину кордону чоловіками з України
9 Травня 2024 22:22
9 Травня 2024 22:22
Прикордонники отримали допомогу від Ковельської громади
9 Травня 2024 22:02
9 Травня 2024 22:02
В Україні запровадили механізм добровільної відмови від вченого звання
9 Травня 2024 21:40
9 Травня 2024 21:40
Луцький університет співпрацюватиме з дитячою поліклінікою
9 Травня 2024 21:21
9 Травня 2024 21:21
Додати коментар:
УВАГА! Користувач www.volynnews.com має розуміти, що коментування на сайті створені аж ніяк не для політичного піару чи антипіару, зведення особистих рахунків, комерційної реклами, образ, безпідставних звинувачень та інших некоректних і негідних речей. Утім коментарі – це не редакційні матеріали, не мають попередньої модерації, суб’єктивні повідомлення і можуть містити недостовірну інформацію.