«Справжні піца і суші мають коштувати 7-10 доларів», – луцький ресторатор

Луцькі ресторани та кафе знижують ціну за піцу та суші, готуючи їх з місцевих продуктів. Однак, якби улюблені багатьма страви готувалися з «правильних» інгредієнтів, то ціна б на піцу та суші становила 7-10 доларів.

Про це розповів луцький ресторатор Роман Хорзов, інформує Перший.

«Я хочу, наприклад, зробити суші роли такими, як вони мають бути, але тоді вони коштуватимуть 10 і більше доларів за 6 штук. Хто готовий платити стільки? Не кажу, що наші суші не такі, як треба, але ми намагаємось балансувати між якістю і ціною.

Справжня піца теж повинна коштувати 7-10 доларів, якщо готувати її із супер-пупер інгредієнтів», - сказав Роман Хорзов.

Також він розповів, що в ресторанах замінюють закордонні продукти локальними, але вони не є рецептурно правильними.

«Так, місцеві продукти – якісні, з ними всі працюють, бо це тренд останніх п’яти років. Через ріст долара всі перейшли на співпрацю з місцевими виробниками.

У наших закладах ми досі використовуємо багато привезених з-за-кордону продуктів. Місцеві виробники не виробляють, наприклад, пармезан чи горгонзолу…

Ми знаходимось у дуже тісних рамках, які диктують собівартість, а вона зі свого боку диктується доходами населення», - зауважив ресторатор.

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---