Вчені придумали, як зробити тістечка і піцу більш корисними

Додавання корисної для травлення клітковини без шкоди для привабливості страви незабаром може стати набагато простішим. Вчені розробили волокно, яке може зробити будь-яку страву корисною.
Як повідомляє Science Alert, вчені з Університету RMIT в Австралії розробили продукт з модифікованого крохмалю, який можна додавати в їжу без впливу на смак, колір або текстуру.
Він називається FiberX і виготовляється з природних крохмалів, в тому числі пшениці, кукурудзи та маніоки. Як і справжня клітковина, він не піддається переварюванню в кишечнику людини, дозволяючи мікроорганізмам покращувати процес травлення.
Нове волокно можна додавати до продуктів з низьким вмістом клітковини, як-от тістечка та піца, щоб зробити їх кориснішими. Також FiberX можна додавати в продукти з низьким вмістом калорій або низьким глікемічним індексом, що важливо для діабетиків.
«Наш продукт навіть не помітний після додавання. Це схоже на те, як батьки ховають овочі в дитячу їжу, щоб зробити її більш поживною», – пояснює технолог харчових продуктів, доцент з Університету RMIT.
Клітковина – це харчові волокна, які переробляються корисною мікрофлорою кишківника. За рахунок ферментації бактерії отримують енергію для розмноження і побудови нових клітин. Вона є необхідним компонентом їжі, разом з білками, жирами і вуглеводами.
Користь клітковини:
Клітковина регулює перистальтику кишківника;
Знижує рівень холестерину в крові;
Зв’язує жовчні кислоти;
Трохи знижує рівень цукру в крові;
Клітковина нормалізує мікрофлору кишківника і проявляє пребіотичну дію.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
Як повідомляє Science Alert, вчені з Університету RMIT в Австралії розробили продукт з модифікованого крохмалю, який можна додавати в їжу без впливу на смак, колір або текстуру.
Він називається FiberX і виготовляється з природних крохмалів, в тому числі пшениці, кукурудзи та маніоки. Як і справжня клітковина, він не піддається переварюванню в кишечнику людини, дозволяючи мікроорганізмам покращувати процес травлення.
Нове волокно можна додавати до продуктів з низьким вмістом клітковини, як-от тістечка та піца, щоб зробити їх кориснішими. Також FiberX можна додавати в продукти з низьким вмістом калорій або низьким глікемічним індексом, що важливо для діабетиків.
«Наш продукт навіть не помітний після додавання. Це схоже на те, як батьки ховають овочі в дитячу їжу, щоб зробити її більш поживною», – пояснює технолог харчових продуктів, доцент з Університету RMIT.
Клітковина – це харчові волокна, які переробляються корисною мікрофлорою кишківника. За рахунок ферментації бактерії отримують енергію для розмноження і побудови нових клітин. Вона є необхідним компонентом їжі, разом з білками, жирами і вуглеводами.
Користь клітковини:
Клітковина регулює перистальтику кишківника;
Знижує рівень холестерину в крові;
Зв’язує жовчні кислоти;
Трохи знижує рівень цукру в крові;
Клітковина нормалізує мікрофлору кишківника і проявляє пребіотичну дію.
Знайшли помилку? Виділіть текст і натисніть
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

Коментарів: 1

скептик
Показати IP
30 Листопада 2022 11:00
а ще можна їсти макулатуру. нібито наївся, а користі ніякої
Нардепу від «ЄС» вручили обвинувальний акт: він відштовхував документи і зачинив авто. Відео
Сьогодні 11:44
Сьогодні 11:44
Українські захисники знищили сім човнів, які росіяни готували для своїх ДРГ, – ОК «Південь»
Сьогодні 11:28
Сьогодні 11:28
Консультативна місія ЄС обговорила на Волині будівництво та розширення пунктів пропуску
Сьогодні 11:12
Сьогодні 11:12
СБУ за гарячими слідами затримала агента РФ, який коригував нещодавні ракетні удари по Харкову
Сьогодні 10:55
Сьогодні 10:55
Польща розширить програму навчання українських військових
Сьогодні 10:22
Сьогодні 10:22
У Луцьку завтра два тролейбуси частково змінять маршрути
Сьогодні 09:33
Сьогодні 09:33
Майже тисяча росіян за добу стали «хорошими», – Генштаб
Сьогодні 09:00
Сьогодні 09:00
Додати коментар:
УВАГА! Користувач www.volynnews.com має розуміти, що коментування на сайті створені аж ніяк не для політичного піару чи антипіару, зведення особистих рахунків, комерційної реклами, образ, безпідставних звинувачень та інших некоректних і негідних речей. Утім коментарі – це не редакційні матеріали, не мають попередньої модерації, суб’єктивні повідомлення і можуть містити недостовірну інформацію.