Учені створили помідори з ароматом попкорну: що відомо про новий сорт
Китайські науковці за допомогою генного редагування отримали помідори з ароматом, схожим на попкорн з маслом. Новий сорт має посилений запах, але зберігає врожайність і поживні властивості.
Про це повідомляє ТСН з посиланням на The independent.
Помідори – одна з найпоширеніших культур у світі. Їх цінують за смак, колір та універсальність в кулінарії. Водночас саме аромат значною мірою визначає сприйняття плодів і впливає на попит та ціну. Після збирання томати поступово втрачають запах через метаболічні зміни, що відбуваються вже поза лозою, а під час транспортування та зберігання ця проблема лише посилюється.
Дослідники використали технологію CRISPR/Cas9 для редагування двох генів – SlBADH1 і SlBADH2. Раніше було встановлено, що ген бетаїн-альдегіддегідрогенази 2 (BADH2) пов’язаний із регуляцією ароматичних сполук. Його блокування сприяє накопиченню 2-ацетил-1-піроліну (2-AP) – органічної речовини, яка відповідає за характерний запах, подібний до попкорну.
За словами автора дослідження Шенчуня Сюя, під час експериментів у сорті AC («Аліса Крейг») було вимкнено один або обидва гени. Результати показали, що SlBADH2 відіграє ключову роль у накопиченні 2-AP, однак SlBADH1 також робить вагомий внесок у цей процес. Висновки оприлюднено в Journal of Integrative Agriculture.
Читати ще: Не втрачає кольору після приготування: на Волині вирощують незвичну фіолетову картоплю
Важливо, що мутантні лінії не продемонстрували суттєвих відмінностей від звичайних рослин за основними показниками: термінами цвітіння, висотою, масою плодів, вмістом глюкози, фруктози, сахарози, органічних кислот (зокрема лимонної та яблучної), а також вітаміну С. Це означає, що вченим вдалося посилити аромат без зниження врожайності чи харчової цінності.
Наразі дослідники працюють над інтеграцією цієї ознаки в комерційні сорти. За їхніми словами, це може зробити їх більш привабливими для споживачів – подібно до того, як це сталося з ароматними сортами рису.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
Про це повідомляє ТСН з посиланням на The independent.
Помідори – одна з найпоширеніших культур у світі. Їх цінують за смак, колір та універсальність в кулінарії. Водночас саме аромат значною мірою визначає сприйняття плодів і впливає на попит та ціну. Після збирання томати поступово втрачають запах через метаболічні зміни, що відбуваються вже поза лозою, а під час транспортування та зберігання ця проблема лише посилюється.
Дослідники використали технологію CRISPR/Cas9 для редагування двох генів – SlBADH1 і SlBADH2. Раніше було встановлено, що ген бетаїн-альдегіддегідрогенази 2 (BADH2) пов’язаний із регуляцією ароматичних сполук. Його блокування сприяє накопиченню 2-ацетил-1-піроліну (2-AP) – органічної речовини, яка відповідає за характерний запах, подібний до попкорну.
За словами автора дослідження Шенчуня Сюя, під час експериментів у сорті AC («Аліса Крейг») було вимкнено один або обидва гени. Результати показали, що SlBADH2 відіграє ключову роль у накопиченні 2-AP, однак SlBADH1 також робить вагомий внесок у цей процес. Висновки оприлюднено в Journal of Integrative Agriculture.
Читати ще: Не втрачає кольору після приготування: на Волині вирощують незвичну фіолетову картоплю
Важливо, що мутантні лінії не продемонстрували суттєвих відмінностей від звичайних рослин за основними показниками: термінами цвітіння, висотою, масою плодів, вмістом глюкози, фруктози, сахарози, органічних кислот (зокрема лимонної та яблучної), а також вітаміну С. Це означає, що вченим вдалося посилити аромат без зниження врожайності чи харчової цінності.
Наразі дослідники працюють над інтеграцією цієї ознаки в комерційні сорти. За їхніми словами, це може зробити їх більш привабливими для споживачів – подібно до того, як це сталося з ароматними сортами рису.
Знайшли помилку? Виділіть текст і натисніть
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
Коментарів: 0
Перебуває за кордоном: на Волині неповнолітній мотоцикліст п'яним і без прав тікав від поліції
Сьогодні 19:51
Сьогодні 19:51
Родина вважала її загиблою: у Непалі під завалами через 10 днів знайшли живою 73-річну жінку
Сьогодні 18:53
Сьогодні 18:53
На Волині попрощалися із нацгвардійцем Володимиром Якимовичем, який загинув на Донеччині
Сьогодні 17:25
Сьогодні 17:25
Від княжого палацу до місця вбивств жінок і дітей. Фоторепортаж із тисячолітніх волинських валів
Сьогодні 16:54
Сьогодні 16:54
Додати коментар:
УВАГА! Користувач www.volynnews.com має розуміти, що коментування на сайті створені аж ніяк не для політичного піару чи антипіару, зведення особистих рахунків, комерційної реклами, образ, безпідставних звинувачень та інших некоректних і негідних речей. Утім коментарі – це не редакційні матеріали, не мають попередньої модерації, суб’єктивні повідомлення і можуть містити недостовірну інформацію.