USD 25.45 25.55
  • USD 25.45 25.55
  • EUR 29.8 29.95
  • PLN 6.96 7

На Волині випікають хліб за древнім рецептом

На Володимир-Волинському комбінаті хлібопродуктів модернізували два млинзаводи. Досі підприємство перемелювало лише житнє борошно. Тепер ще й пшеничне вищого, І та ІІ ґатунків, яке постачають волинським, львівським, хмельницьким та рівненським хлібозаводам.
Один розмелювальний пристрій налаштований по-особливому: для виготовлення сіяного житнього борошна, яке замовляє Шацький хлібозавод. Зазвичай, перед помолом із зернин обдирається оболонка. А тут зерно мелють з оболонкою, а вже потім пересівають.
Завдяки такій технології у борошно потрапляє більше цінних поживних речовин. Хоча і висівок виходить більше. Чистий вихід сіяного борошна - 63 відсотки, проти 87 - звичайного обдирного.
Із сіяного житнього борошна випікають хліб без дріжджів, на заквасці, як робили ще наші прабабусі. Він значно смачніший і корисніший для здоров’я. До речі, у київських супермаркетах 300 грамів такого «живого» хліба коштує 7-8 гривень. Правда, на етикетках його називають фінським і шведським. А 50-грамові булочки по 2,50 гривні за штуку – булонськими.
Як розповів заступник директора, головний інженер Степан Зборовський, у планах підприємства запровадити дрібну розфасовку борошна, зручну для його реалізації, - пише Волинь.
 
Загрузка...
Коментарів: 0

Додати коментар:

УВАГА! Користувач www.volynnews.com має розуміти, що коментування на сайті створені аж ніяк не для політичного піару чи антипіару, зведення особистих рахунків, комерційної реклами, образ, безпідставних звинувачень та інших некоректних і негідних речей. Утім коментарі – це не редакційні матеріали, не мають попередньої модерації, суб’єктивні повідомлення і можуть містити недостовірну інформацію.

Система Orphus
Яндекс.Метрика
Ukr.net: Автобазар http://avtosale.ua/. Свіжі новини України і світу в режимі реального часу на Укр.нет. Фільми в кінотеатрах на KINOafisha.ua. Телепрограма на TVgid.ua.