Ресторан, який подружжя з Луцька заснувало у Варшаві, отримав визнання Michelin

Український ресторан Willa Biała, який у Варшаві заснувало подружжя з Луцька, отримав визнання від Michelin Guide. Заклад, відкритий українцями, додали до одного із найавторитетніших гастрономічних путівників світу.

Про це пише HoReCa-Україна.

У Willa Biała наголосили, що сприймають цю відзнаку як результат роботи всієї команди – кухні, сервісу, бару та менеджменту.

Ресторан у Варшаві позиціонує себе як заклад сучасної центрально- та східноєвропейської кухні. Його заснувало подружжя Сергій та Ірина Слободянюків із Луцька. Керуючою закладом є Віра Шпортак із Чернівців, а шеф-кухарем – Ростислав Томилін із Бердянська.

Читати ще:У гастрономічному путівнику «Мішлен» вперше з’явився ресторан української кухні

Однією з найвідоміших позицій меню вважають український борщ, який у ресторані називають частиною гастрономічної ідентичності Willa Biała.Крім традиційних українських страв, заклад пропонує авторські інтерпретації східноєвропейської кухні. Серед сезонних позицій, які також відзначили у Michelin Guide, – пельмені з кроликом.

Willa Biała працює в історичній віллі XX століття у районі Мокотув у Варшаві.Раніше ресторан уже отримував відзнаки гастрономічного гіда Gault&Millau.До слова, останніми роками українські ресторани дедалі частіше потрапляють до міжнародних гастрономічних рейтингів і путівників. Зокрема, навесні до Michelin Guide внесли лондонський ресторан Tatar Bunar, заснований українськими рестораторами Алексом Купером та Анною Андрієнко.

Довідка.

Michelin Guide – це престижний гастрономічний гід, який оцінює ресторани по всьому світу. До нього входять заклади з якісною кухнею, які варті уваги. Частина ресторанів також отримує зірки Michelin і відзнаку Bib Gourmand.

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---